Garnek rzymski i schab pieczony

Nie wiem, dlaczego dotąd nie napisałam nic na ten temat.
Garnek rzymski lub jak kto woli Romertopf.

Każdy kto go ma i używa, zapewne docenia jego walory.
Cóż to za garnek?  Niby nic nadzwyczajnego, bo to po prostu gliniane naczynie z pokrywą.
Od dawien dawna używano glinę do przygotowywania potraw w palenisku. Skorupa z gliny otaczajaca potrawę była prototypem garnaka, który obecnie używamy.  Jeśli chcecie dowiedzieć się wiecej na temat uzytkowania polecam INSTRUKCJĘ -klik, szczegółowo opisującą wszystkie aspekty, a kupić garnek można TU-klik lub w innych sklepach internetowych albo na allegro**.  Ceny nie są astronomiczne, można znaleźć miejsca, gdzie sa naprawdę przystępne.

Zasady obsługi garnka rzymskiego, wbrew pozorom nie są skomplikowane.
Najważniejsze przykazania:
1)  garnek myć tylko w czystej wodzie bez wspomagaczy czyli płynów do naczyń lub innych środków
2)  przed użyciem namoczyć garnek przez 15 minut w zimnej wodzie
3)  zawsze wstawiać naczynie do zimnego pieca i dopiero wtedy włączyć grzanie
4)  nie dolewać do gorącego garnka, w czasie pieczenia zimnych płynów

Kiedyś, dawno temu zachwyciło mnie 'briami' robione własnie w takim garnku - i wtedy go zapragnęłam:)  Mam model podstawowy, czyli garnek w którym można piec praktycznie wszystko.  W ofercie producenta są garnki 'specjalne' przeznaczone do pieczenia chleba  lub ziemniaków itd.

Naczynie nadaje się doskonale nie tylko do pieczenia mięsa, ryb, warzyw, wszelakich zapiekanek ale też sprawdza się w pieczeniu chleba a nawet ciasta.  Zastosowanie ma więc wszechstronne.
Jesli macie jakieś wątpliwości i wachacie się czy warto, to szczerze zachęcam do kupna. Warto!

Mięso pieczone w garnku glinianym jest soczyste, kruche i bardzo aromatyczne.  Nie bez znaczenia jest fakt, że do pieczenia nie używamy tłuszczu.  A ten, który zawiera samo mięso wytapia się w trakcie pieczenia i pozostaje na dnie garnka.  Jeśli nie zważamy na dietę i lubimy, to użyjemy płynu do omaszczenia np ziemniaków czy kaszy.  To już sprawa indywidualnych upodobań.

Schab należy do mięs chudych, więc dość suchych, zwartych i włóknistych , upieczony w takim naczyniu bardzo zyskuje na smaku.  Mięso nie traci wilgoci, jest miękkie i soczyste.  Wspaniały sposób na dobry i zdrowy kawałek pieczeni. 

Polecam!

SCHAB PIECZONY W GARNKU RZYMSKIM

*  1,5 kg schabu bez kości
*  sól, pieprz
*  majeranek
*  tymianek
*  główka czosnku
*  1 spora cebula
*  2-3 liście laurowe

W przeddzień pieczenia mięso umyć, wytrzeć ręcznikiem kuchennym, nadziać kilkoma ząbkami czosnku (resztę główki zostawić!) i natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem.  Zawinąć schab w folię spożywczą i pozostawić w zimnie (można w lodówce) na conajmniej 12 godzin.
Przygotować garnek rzymski do pieczenia tzn zanurzyć go w zimnej wodzie na 15 minut.
Wyjąć mięso i zasznurować jeśli zależy nam na ładnej formie plastrów. 
Garnek wytrzeć ściereczką, ułożyć mięso, obłożyć liściami laurowymi, ćwiartkami cebuli i czosnkiem (bez obierania).  Przykryć pokrywą i umieścić w zimnym piekarniku, nastawić temp 190 stC a czas 2 godziny. 
W czasie pieczenia nie zdejmujemy pokrywki  - chyba żeby przed końcem sprawdzić miękkość mięsa.
Smacznego!

**Jesli zdecydujecie się na kupno garnka rzymskiego, radziłabym wybrać ten , który ma szkliwione wnętrze (pokrywa nie ma szkliwa).  To zapewni praktyczniejsze uzytkowanie; łatwiejsze mycie, garnek nie będzie chłonął mocno zapachów potraw, ze szkliwionego łatwiej jest wyjąć chleb itd.

*

Nie tylko Kaja lubi parówki:)