Pulpety z ciecierzycy z sosem pomidorowym

Bardzo smaczne, pożywne pulpeciki z sosem pomidorowym.
Wspaniała alternatywa dla mięsnych kotletów.
Polecam!


PULPETY Z CIECIERZYCY
/ok 20 sztuk/

*  500g ciecierzycy
*  3 cebule
*  4 ząbki czosnku
*  natka pietruszki, koperek
*  3-4 łyżki mąki z ciecierzycy (kukurydzianej, ryżowej lub pszennej)
*  2 łyżeczki słodkiej papryki
*  1/2 łyżeczki ostrej papryki
*  2 łyżeczki przyprawy warzywnej (typu Vegeta)
*  2 łyżeczki przyprawy do kurczaka (ziołowej)
*  sól, pieprz
* sok z 1 cytryny
*  1 płaska łyzeczka sody oczyszczonej

Wieczorem ciecierzycę zalać wodą i odstawić na całą noc.
Nastepnego dnia odlać wodę, przepłukać na sicie i pozostawić do odcieknięcia.
Do naczynia blendera wrzucić pokrojoną na większe kawałki cebulę, dodać soczewicę, obrane ząbki czosnku, obie papryki, sok z cutryny  i zblendować. Mozna użyć ręcznego blendera  (tzw. żyrafę).  Do masy dodać posiekaną natkę pietruszki, koperek,pieprz, przyprawę warzywna, przyprawę do kurczaka ( dobra jest np z Lidla) , sól, ,pieprz, sodę i mąkę. Wymieszać dokładnie i formować mokrymi dłońmi pulpety. W razie potrzeby  dosypać więcej mąki - tak by można było formować kotleciki. Lekko otoczyć w mące.
Smażyć na patelni w głębszym tłuszczu po kilka minut z każdej strony.  Wyjąć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.


\

SOS POMIDOROWY

*  2 puszki pomidorów + 1/2 szkl wody
*   oliwa z oliwek
*  1 duża cebula
*  2 ząbki czosnku
*  2 marchewki
*  kawałek selera
*  1 łyżka pasty z pieczonych pomidorów lub kilka suszonych z zalewy
*  2 łyżki mleka
*  1 łyzka masła
*  sól, pieprz
*  suszona bazylia

Do garnka wlać oliwę z oliwek, dosypać posiekaną cebulę i starte na tarce - marchew i seler oraz zmiażdżony czosnek  Podsmazyć chwilę i dodać pomidory wraz z sokiem i 1/2 szkl wody.  Dusić na małym ogniu z uchyloną pokrywką  Zamieszać co jakiś czas i w razie potrzeby dolac trochę wody.
Po ok godzinie dodać resztę przypraw, na końcu masło i mleko. Zagotować.

Pulpety można zapiec z sosem w piekarniku przez ok 20-30 minut.
Przed podaniem dodać kleks śmietany.
Smacznego!

*

Kakaowe ciasto z truskawkami i pianką

Sezon truskawkowy w pełni. Truskawki według mnie to najsmaczniejsze, polskie owoce.  Zapach, smak... poezja 😋

Ciasto kruche, pianka , truskawki i kruszonka - czego chcieć więcej? Pyszne ciacho sezonowe, pieczcie kochani bo warto!

Polecam!

CIASTO  Z  TRUSKAWKAMI  I  PIANKĄ

/forma 38x25 cm/

kruche ciasto:
*  3 szkl mąki
*  1/2 szkl cukru drobnego
*  1 budyń czekoladowy
*  1 łyżeczka kakao
*  1 łyżeczka proszku do pieczenia
*  200 g zimnego masła
*  4 żółtka
*  2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany
*  1 cukier waniliowy

*  1 kg umytych i obranych truskawek

pianka:
*  4 białka
*  200 g cukru
*  1 budyń waniliowy
*  2 łyżki oleju słonecznikowego

Przygotować kruche ciasto: posiekać mąkę z masłem, dodać resztę składników i szybko zagnieść.  Zawinąć ciasto w folię i schować do lodówki na conajmniej 1 godzinę.
Nagrzać piekarnik do 185stC.

2/3 ciasta zetrzeć na tarce, wyrównać i lekko ugnieść na dnie blaszki wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem.

Wstawić na 20 minut do upieczenia. Wyjąć i lekko przestudzić.

Zrobić piankę: ubić białka z odrobiną soli, potem dosypać cukier i na końcu proszek budyniowy i olej. 

Na podpieczony spód rozsmarować piankę, ułożyć truskawki.

Na wierzch zetrzeć tesztę ciasta.

Wstawić do piekarnika na 40 minut.

Po wyłączeniu grzania ciasto pozostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Po 15-20 minutach wyjąć na kratkę i wystudzić.

Smacznego!

Chałka szybka, łatwa i smaczna

Na moim blogu jest już kilka przepisów na chałki, ale - jak to mówią - dobrego nigdy za wiele 😊

Tym razem proponuję chałkę z kruszonką, świetna na słodkie śniadanie lub jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.

Przygotowanie ciasta jest łatwe (szczególnie gdy posiadacie mikser).  Po wyrobieniu odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia, potem zaplatamy i po pół godzinie wstawiamy do piekarnika.

Po wyjęciu z pieca doznajemy wyjatkowego zadowolenia,  wygląda pięknie i równie cudownie smakuje.

Serdecznie polecam!

CHAŁKA Z KRUSZONKĄ
/1 spora bułka/

*  450 g mąki tortowe /lub pół na pół z chlebową/
*  170 ml letniego mleka
*  7 g  suszonych drożdży lub 30 g świeżych
*  80 g masła stopionego
*  1 jajko
*  2 łyżki cukru
*  1/2 łyzeczki soli

na wierzch:
* 1 żółtko wymieszane z 1 łyżeczką mleka

kruszonka:
*  1 łyżka masła
*  1 łyzka cukru
*  2 łyżki mąki

Do miski miksera wrzucić wszystkie składniki i wyrobiać ok 10 minut, az ciasto będzie gładkie i elastyczne.  Miskę przykryć ściereczką i odstawić na ok 60 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie zrobić kruszonkę i wstawić do lodówki.

Kiedy ciasto podwoi objętość wyjąć na stolnicę. Lekko zarobić i podzielić na 3 równe części. Uformować wałki zwężające się na końcach.  Zapleść chałkę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po ok 30 minutach (chałka napuszy się), posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem.  Obsypać kruszonką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stC na ok 35 minut.

Wyjąć na kratkę i ostudzić.

Smacznego!

*

Szwedzki chleb ze słonecznikiem

Nietuzinkowy, łatwy do wykonania i bardzo smaczny chleb. 

To wypiek na drożdżach z dodatkiem ziemniaków i dużą ilością pestek słonecznika.  Zachwycił mnie już dawno temu ale ostatnio o nim zapomniałam.  

Teraz piekę więcej niż zwykle, testuję dużo nowych receptur ale i odświeżam starsze. I tak szukając kolejnej inspiracji przypadkiem trafiłam na ten chlebek.  Mimo swojej prostoty jest wyjatkowo smaczny. Wilgotny miąższ sprawia że starzeje o wiele wolniej od tradycyjnych drożdżowych chlebów. Poza tym wspaniała chrupiąca skórka i ta dziurkowana struktura, które zachwycają od pierwszej kromki 😋 ... co tu duzo mówić, pieczcie kochani , nie zawiedziecie się.

Przepis pochodzi ze strony Clary, którą zachwycam się i śledzę od dawna.

Polecam!

SZWEDZKI CHLEB ZE SŁONECZNIKIEM
/1 dłuższa keksówka lub prostokatna blaszka 23x23cm/

*  4 i 1/4 szkl mąki pszennej (typ 650 lub mąka wrocławska, poznańska)
*  2 szkl letniej wody
*  1 łyżka miodu
*  20 g swiezych drożdży
*  1/2 łyzeczki soli
*  1/2 szkl słonecznika
*  1 większy ugotowany ziemniak

*  sól morska do posypania wierzchu

Z 1/2 szkl wody, 1/2 szkl. mąki i drozdzy zrobić zaczyn. Wymieszać, przykryć sciereczką i poczekać aż drożdże zaczną pęcznieć.

Do miski miksera przesiać mąkę, dodać zaczyn, wodę, sól, rozgniecione ziemniaki, wymieszać. Wyrabieć do uzyskania gładkiego ciasta (ok 10 minut mikserem). W połowie wyrabiania dosypać słonecznik.

Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 60-90 minut do podwojenia objętości.

Piekarnik nagrzać do 250stC.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem formy, wygładzić mokrą dłonią, posypać grubą solą morską  i odstawić na 20-30 minut.

Wstawić do piekarnika, spryskać woda, po 5 minutach powtórzyć czynność.

Pieczenie:

250 stC - 15 minut
220 stC - 10 minut
180 stC - 10 minut
160 stC - 20 minut
Przed końcem jeszcze raz spryskać chlebek.
Wyjąć na kratkę, wysunąć z formy i wystudzić.
Smacznego!

Wesołych Świąt !

Kochani, życzę Wam Spokojnych i Pogodnych

 ŚWIĄT  WIELKANOCNYCH

Najlepsze Brownie

Kiedy, jak nie teraz potrzebne jest jedzenie odstresowujące? Co, jak nie czekolada sprawia, że czujemy się lepiej? Nie wiem czy szczęśliwsi (trudno teraz oceniać w tych kategoriach) ale na pewno deser z czekoladą odrobinkę poprawi nam humor.  W kazdym razie mnie poprawia 😊

Brownie to spora dawka czekolady, a to poniżej, to najlepsze, jakie znam. Pyszny płynny środek i chrupiąca skorupka z wierzchu.

Ciasto jest łatwe do przygotowania, nie wymaga dużo czasu i smakuje wyśmienicie.
Polecam!

BROWNIE  NAJLEPSZE
/forma o śr 18-20cm/

*  250 g czekolady
*  250 g masła
*  180 g cukru trzcinowego
*  4 jajka
*  2 łyżki mąki
*  cukier waniliowy

Do rondelka włożyć masło i połamaną czekoladę.  Mieszając podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia, przestudzić. 

Jajka wbić do większej miski, wsypać cukier i cukier waniliowy i ubić na puszystą masę. Dodając małym strumieniem czekoladę z masłem, dalej miksować.  Na końcu wsypać mąkę i wymieszać.  Tortownicę wysmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stC (grzanie górne i dolne). Piec przez 30 minut.

Po wyłaczeniu piekarnika poczekać kilka minut, po czym wyjąć i przestudzić.  

Podawać z kleksem bitej śmietany lub sosem owocowym (np zmiksowane truskawki z odrobiną cukru).

Smacznego!

Wiosna 😕

Chleb z czarnuszką i rogaliki krucho-drożdżowe z konfiturą truskawkową

   Teraz czas spędzam trochę w ogrodzie, trochę w internecie, duuuużo na czytaniu ale najwięcej w kuchni. Piekę chleby, bułki, pizzę i ciasta. Dzisiaj padło na rogaliki (jedne z naszych ulubionych) z konfiturą truskawkową i dżemem brzoskwiniowym. Jest okazja żeby zutylizowac zalegajace w piwnicy dżemy i konfitury, których mam jeszcze sporo.

    Upiekłam też pyszny chleb-klik (publikowany na blogu), tym razem dodałam czarnuszkę. Piekę go od wielu lat, należy do mojej klasyki. Pszenno- żytni wg lekko zmodyfikowanego przez Liskę przepisu mistrza Jeffreya Hamelmanna.

Jeśli macie zakwas, to serdecznie polecam ten chlebek bo jest po prostu wspaniały.  

Ciasto z gotową masą makową

Było gorące lato 1963 roku.

Nie można było wyjechać na wakacje bo w miescie panowała zaraza.

Od lipca do września Wrocław stał się  miastem zamkniętym, w związku z panującą wówczas czarną ospą. Byłam dzieckiem ale pamiętam ten czas... zapach lizolu, klamki w drzwiach do sklepów owinięte mokrym od srodków dezynfekcyjnych bandażem... pustki na ulicach, strach przed zarażeniem.  Epidemię zapoczątkowała jedna osoba, która przywiozła chorobę do Wrocławia z Indii.   Zachorowało wówczas 99 osób a 7 z nich zmarło. 

Tak mi się skojarzyło...

Mamy teraz więcej czasu, więc wykorzystajmy go na upieczenie pysznego, chrupiącego  chleba lub smacznego  ciasta.  W domu będzie pięknie pachniało, nastrój poprawi się w mig,  a domownicy będą bardzo zadowoleni.

Dzisiaj polecam prosty przepis na makowiec z gotową masą makową. W moim sklepie jeszcze stoją puszki na półce, więc może i u Was będą 😊

Masa jest dosyć słodka, zatem do ciasta lepiej nie dosypywać więcej cukru. Po upieczeniu można wierzch  polukrowac lub oprószyć cukrem pudrem. Makowiec wyszedł bardzo smaczny, polecam!

MAKOWIEC NA KRUCHYM CIEŚCIE
/forma 24x24cm/

ciesto kruche:
*  350 g mąki tortowej
*  200 g masła
*  2 łyżki mąki ziemniaczanej
*  3 łyżki cukru drobnego
*  2 łyżki śmietany 18 %
*  1 jajko
*  cukier waniliowy
*  1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

*  puszka gotowej masy makowej (900g)

opcjonalnie:
*  2 łyżki kwaskowatej marmolady lub dżemu

Obie mąki , cukier, proszek do pieczenia wymieszać i posiekać z masłem.  Dodać śmietanę, jajko i zarobić ciasto.  Włożyć do miski, przykryć i wstawić na godzinę do lodówki.
Nagrzać piekarnik do 185stC.
Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem.
Połowę ciasta rozwałkować na wielkość dna formy z lekkim wywinięciem na brzegi.  Umieścić spód w blaszce, nakłuć widelcem i posmarować dżemem (u mnie wiśniowy).  Przełożyć masę makową do formy, rozprowadzić równomiernie i wyrównać powierzchnię.
Drugą część ciasta rozwałkować i ponacinać. Przykryć ciastem warstwę makową dociskając dookoła brzegi.
Wstawić na 40-50 minut do piekarnika.
Kiedy ciasto się zrumieni, wyjąć na kratkę i ostudzić.
Można polukrować lub posypać cukrem pudrem.
Kroić po całkowitym wystudzeniu.
Smacznego!

Wesołych Świat Bożego Narodzenia 💓

 dzisiaj było tak...

ZDROWYCH  POGODNYCH  I  RODZINNYCH

ŚWIĄT  BOŻEGO  NARODZENIA

ORAZ 

SPEŁNIENIA MARZEŃ  I  POMYŚLNOŚCI 

W  NOWYM  ROKU 

💓💓💓

...a przed kilkoma laty tak :)

Piernik pomidorowy

Do świąt niedaleko, zaczynamy więc planować jakie ciasta upieczemy. Piernik i pierniczki muszą być (w kazdym razie u nas muszą być!) bo to czas piernikowy 😊.  Ten piernik to propozycja dla wszystkich tych, którzy nie mają czasu na piernik staropolski, dojrzewający kilka tygodni przed swiętami. Przepis pochodzi z niezawodnej strony Jadłonomii.  Piernik przygotowuje się szybko, bezstresowo, trochę jak ciasto na muffinki. W jednej misce mokre a w drugiej suche składniki. Mieszamy wszystko łyżką i gotowe.  Do ciasta dodaje się pomidory z puszki, niespotykane wykorzystanie tego warzywa ale efekt wspaniały. Piernik wychodzi puszysty ale wilgotny i pyszny! Można upiec w jednej długiej keksówce lub w dwóch mniejszych. Ja upiekłam w dłuższej z orzechami i rodzynkami. Taki piernik będzie doskonałym ciastem światecznym.

Serdecznie polecam!

PIERNIK POMIDOROWY
/keksówka dł 27-33cm/


*  1 szkl krojonych pomidorów z puszki***
*  1 banan
*  1/2 szkl oleju roślinnego
*  1/2 szkl cukru trzcinowego

*  2 szkl mąki pszennej lub orkiszowej
*  1,5 łyżki przyprawy piernikowej (domowej lub Kotanyi)
*  1 łyżka kakao
*  1 łyżeczka sody oczyszczonej
*  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*  1/2 łyzeczki soli

opcjonalnie:
*  powidła śliwkowe do przełożenia
*  garść orzechów włoskich i rodzynek

wierzch:
*  czekolada wymieszana z 2 łyżkami oleju lub polewa czekoladowa

Piekarnik nastawić na 180 stC.

Zblendować pomidory, banan, olej i cukier na gładką masę.

W dużej misce wymieszać resztę składników, po czym wlać masę pomidorową. Dokładnie wymieszać łyżką i przełożyć do wyłozonej papierem formy. Piec przez ok 45-50 minut.

Wystudzić na kratce.  Przekroić da pół i posmarować powidłami. Jeśli pieczemy z bakaliami wystarczy polać rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!

UWAGA:

***Pomidorów ma być tylko 250ml a nie cała puszka!  Nie można zamieniać ich na pulpę lub przecier pomidorowy!

Ciasto zawsze się udaje i pięknie wyrasta. Forme wypełnić do połowy, nie nakładać więcej niż do 3/4 wysokości bo może trudniej wyrastać i zrobić się zakalec!

   

*