13.01.2019

Kotlety z jajek i ryżu




Kotleciki z jajek i ryżu sa fajną alternatywa dla mięsnych kotletów.
Nie ma z nimi wiele zachodu, sa proste do zrobienia, zwłaszcza jak zostanie trochę ryżu z poprzedniego dnia.  Jako dodatek polecam szpinak (dla tych, co nie mają złych wspomnień z dzieciństwa :)) albo surówkę z kapusty typu Colesław.
Polecam!





KOTLETY Z JAJ I RYŻU
/4-5 koltlecików/

*  3/4 szklanki ugotowanego ryżu
*  3 duże jajka ugotowane na twardo
*  1 surowe jajko
*  1 cebula
*  1/2 peczka koperku
*  1/2 pęczka natki pietruszki
*  sól, pieprz

*  bułka tarta
*  olej do smażenia
*  1 łyżka masła

Cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle.  Pokroić koperek i natkę.
Jajka posiekać lub rozgnieść widelcem. Do miski włożyć ryż, posiekane jajka, cebulę, posiekane zioła, surowe jajko, doprawić solą i pieprzem.  Wszystko razem dokładnie wymieszać.
Zanurzając dłonie w zimnej wodzie formować kotleciki.  Postępować jak przy mielonych, zlepić , lekko rozpłaszczyć i obtaczać w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju  po kilka minut z każdej strony, do zrumienienia.
Smacznego!




*



...wspomnienie upalnego lata, na koncercie w plenerze, z naszą Gwiazdą  😊



22.12.2018

WESOŁYCH ŚWIĄT



WESOŁYCH  ŚWIĄT  BOŻEGO  NARODZENIA

ORAZ

POMYŚLNOŚCI  W  NOWYM  ROKU!

16.12.2018

Piernik z kajmakiem






Boże Narodzenie to święta szczególne, także pod względem menu.
Nie wiem jak u innych ale w moim domu przestrzega się kilku zasad od których odstępstw nie ma.  I tak, np musi być piernik. Obojetne czy dojrzewający czy ekspresowy, ale być musi!  Bardzo lubię wszelakie pierniki, pierniczki i ciasta korzenne.  Tym razem upiekłam miodownik-piernik z wartstwą kajmaku i orzechami na wierzchu. Kajmak można kupić gotowy w puszce. Ja zrobiłam go sama i przyznam że jest o niebo lepszy od kupnego. Jesli macie trochę czasu i ochotę,  to polecam przygotować kajmak w domu.

Taki piernik można upiec wcześniej.  Zawinięty w pergamin a następnie folię i odstawiony w chłodne miejsce , przetrwa do kilkunastu dni.  Tak więc można upiec go już teraz, żeby przed samymi świętami mieć czas na inne wypieki czy przygotowanie potraw. Polecam!






PIERNIK - MIODOWNIK Z KAJMAKIEM
/forma 28x24 lub keksówka /

*  2,5 szkl mąki
*  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*  1 łyżeczka sody oczyszczonej
*  szczypta soli
*  3 łyzeczki przyprawy do piernika (korzennej bez mąki, polecam z Prymat)
*  1/2 łyżeczki cynamonu
*  2/3 szkl miodu (u mnie z nawłoci)
*  2/3 szkl oleju roślinnego
*  1 szkl cukru
*  1/4 szkl cukru muscovado
*  1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
*  2 jajka
*  2/3 szkl ciepłego naparu kawy
*  1/4 szkl soku z pomarańczy
*  1/4 szkl wódki

do przełożenia:
*  powidła śliwkowe

na wierzch:
*  ok 1/2 szkl kajmaku***
*  garść orzechów włoskich

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
W rondelku podgrzać miód, cukier biały i brązowy. olej i przyprawy. Po rozpuszczeniu cukru zdjąć z ognia i przestudzić.
Do miski wsypać mąkę, sodę, proszek, szczyptę soli i wymieszać.  Dodać rozpuszczony cukier z miodem, sok z pomarańczy, kawę, wódkę i zmiksować. Na końcu wbić jaja i połączyć z ciastem.
Ciasto będzie płynne, lśniące i gładkie.  Przełożyć do blaszki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175-180 stC.  Piec ok 50-60 minut. Można w połowie pieczenia nakryć folią aluminiową zapobiegającą spieczeniu wierzchu.
Wyjąć na kratkę, ostodzić.
Przekroić w poprzek i przełożyć powidłami.
Wierzch posmarować cienko kajmakiem , posypać pokrojonymi orzechami i ponownie posmarować kajmakiem.

***
KAJMAK
*  250 ml mleka
*  250 g cukru białego
*  100 g masła
*   1/2 laski wanilli lub cukier waniliowy

Do garnka o grubym dnie wlać mleko i wsypać cukier.  Zagotować ( lubi wykipieć!), zmniejszyć gaz i gotować co chwilę mieszając przez ok 1,5-2 godziny do zgęstnienia.  Mieszanina zmieni kolor na karmelowy a kropla kajmaku powinna na spodeczku zastygnąć nie zmieniając kształtu - wtedy jest gotowy.  Na końcu dodać wanilię lub cukier waniliowy oraz masło.  Mieszać do całkowitego połączenia składników.  Ostudzić.
Jesli kajmak nie zostanie cały zużyty na ciasto, można resztę włożyć do słoiczka i przechować w lodówce.

Smacznego!


07.11.2018

Sernik łaciaty na czekoladowym spodzie




Piękną mamy wiosnę tej jesieni 😃
Pomyśleć że za nami już tydzień listopada i wciąż jest tak ciepło (u mnie 19stC)! W ogrodzie buszowałam w krótkim rękawku, aż się chce grabić liście 😊  Jeszcze kilka dni i będzie 'normalny' listopad (który uwielbiam w kazdym wydaniu).






Zanim upieczemy rogale marcińskie , możemy zaserwować do kawy  bardzo smaczny sernik.
Upiekłam go już trzy razy wg poniższego przepisu.  Na spodzie ciasto czekoladowe, serowa warstwa tradycyjna, z odrobiną bakalii (rodzynki, skórka pomarańczowa i ananas kandyzowany) , choć można dodać świeże owoce (np maliny) lub z puszki (brzoskwinie lub mandarynki). 
Bardzo smaczne ciasto. Plecam!



SERNIK ŁACIATY NA CZEKOLADOWYM  SPODZIE
/tortownica o śr 28 cm/

ciasto:
*  3 jajka
*  1/2 szkl cukru pudru
*  cukier waniliowy
*  3 łyżki oleju słonecznikowego
*  2 łyżki ciemnego kakao
*  100 g gorzkiej czekolady
*  3/4 szkl mąki tortowej

masa serowa:
*  1 kg sera mielonego (użyłam z wiaderka)
*  1 szkl cukru pudru
*  5 jaj
*  70 g miękkiego masła
*  1 budyń waniliowy bez cukru
*  1 łyżka mąki tortowej

*  bakalie (rodzynki, skórka pomarańczowa itp)
lub
*  świeże maliny, brzoskwinie z puszki, mandarynki

Tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. 
Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym, po czym dolać olej. Następnie dodać ostudzoną czekoladę, na końcu dosypać mąkę wymieszaną z kakao. Wymieszać dokładnie. 

Masło zmiksować z cukrem, po czym dodawać po jednym jajku i dalej miksując partiami dodawać ser. Na końcu dosypać budyń , mąkę i bakalie. 

Na dno formy wyłożyć ciasto, zostawiając kilka łyżek.
Przelać masę serową, na wierzchu rozłożyć łyżką kleksy czekoladowego ciasta.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stC na ok 60 minut. 
Wyłączyć piekarnik i uchylić lekko drzwiczki. Pozostawić w nim ciasto przez ok godzinę.
Wyjąć na kratkę i ostudzić do końca, po czym można zdjąć obręcz i zsunąć sernik na paterę.
Smacznego!




*



19.08.2018

Włoski jabłecznik





Czy się chce, czy się nie chce, trzeba coś upiec z jabłkami.
Pomimo tropikalnych upałów (a może dzięki nim) owoce a zwłaszca jabłka obrodziły wyjatkowo obficie.  Sypią się z drzew i żal patrzeć jak zjadają je mrówki i osy 😟 lub po prostu gniją.
Nie  miałam dzisiaj rozpędu do pieczenia ale... rozsądek zwyciężył.  Upiekłam szybką i nie wymagającą trudu - szarlotkę włoską.
Mówiąc w skrócie to ciasto ucierane wymieszane z kawałkami jabłek.
Bardzo smaczne, polecam!





JABŁECZNIK WŁOSKI
/tortownica o śr 28 cm/

*  4 jajka
*  3/4 szkl cukru
*  1/2 szkl oleju roślinnego
*  1 cytryna
*  1 i 3/4 szkl mąki tortowej
*  cukier waniliowy
*  1 łyżeczka proszku do pieczenia
*  migdały lub orzechy do posypania

*  ok 1 kg jabłek

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia a boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą.
Jabłka obrać i pokroić w ósemki.
Cytrynę umyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok, którym skropić jabłka.
Oddzielić białka od żółtek.  Z białek i cukru ubić pianę. Dodawać po 1 żółtku i ubijać dalej.  Potem dolewać partiami olej, dosyć cukier waniliowy i otartą  skórkę z cytryny. Na końcu wymieszać z mąką z proszkiem do pieczenia i jabłkami.
Przełożyć ciasto do tortownicy, posypać migdałami lub posiekanymi orzechami.  Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stC na ok 45 minut.  Sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone, po zgaszeniu pieca pozostawić jeszcze na 10 minut w nim ciasto.
Wyjąć, zdjąć obręcz i posypć cukrem pudrem.
Można jeść na ciepło i na zimno. Dobrze smakuje z bitą śmietaną.
Smacznego!




*



Było świetnie ale już się skończyło 😟

17.07.2018

Tarta z letnimi śliwkami






I znowu będzie prosto i smacznie 😊
I znowu będzie słodko, czyli kolejne łatwe ciasto, w sam raz na upalne lato (choć u nas dzisiaj zaczęło padać i ochłodziło się ).

Tarty to ciasta typowo letnie.  Spód zazwyczaj kruchy (ale może być także z ciastya francuskiego), wierzch to owoce i jakaś polewa scalająca całość.  Najprościej wymieszać jaja ze śmietaną i odrobiną cukru i taką mieszaniną zalać owoce ułożone na cieście a potem upiec. I gotowe!

Wczoraj kupiłam pierwsze tego lata śliwki i od razu pomyślałam o tarcie.  Ciasto nie jest zbyt słodkie, wilgotne i bardzo smaczne. Polecam!

TARTA ZE ŚLIWKAMI
/forma o śr 28cm/

kruche ciasto:
*  1,5 szkl mąki
*  100 g masła
*  2 łyżki zimnej wody
*  1 łyżka cukru
*  cukier waniliowy

*  1/2 kg śliwek

Posiekać masło z mąką , dodac resztę składników i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.

Śliwki umyć przepołowić,  usunąć pestki.

polewa:
*  3 jajka
*  150 ml śmietany 18 %
*  150 ml śmietanki kremowej 30 %
*  cukier waniliowy
*  2 pełne łyżki cukru drobnego

Wszystkie składniki polewy wymieszać staranie widelcem (nie ubijać!)
Nastawić piekarnik na temp 190stC lub 180 z termoobiegiem.

Formę posmarować masłem, wyłożyć rozwałkowanym płatem  ciasta,  Umieścić owoce i zalać miksturą śmietanowo-jajeczną.
Można posypać płatkami migdałowymi (u mnie posiekane migdały).
Wstawić na 40-50 minut. Z wierzchu powinno się zrumienić.
Wyjąć na kratkę , kroić po wystudzeniu.
Smacznego!





*




08.07.2018

Proste ciasto z owocami sezonowymi





Trochę mnie nie było ale już jestem 😊
Zacznę od szybkiego i niezwykle łatwego w przygotowaniu, ciasta z owocami.
Ciasto robi się i piecze w tzw 'międzyczasie'.  Gotujemy obiad lub przychodza niespodziewani goście, albo po prostu mamy ochotę zjeść coś słodkiego a jest np niedziela bezhandlowa... i co?
Jesli mamy w domu jakieś owoce (truskawki, maliny, porzeczki, wiśnie itp) , to pieczemy takie oto ciasto, zapewniam - satysfakcja gwarantowana!
Polecam!





PROSTE CIASTO Z OWOCAMI SEZONOWYMI
(forma o śr 25-27 cm)

*  4 jajka
*  1/3 szkl cukru
*  1/2 kostki (100g) stopionego masła
*  1/3 szkl oleju roślinnego
*  4 łyżki mąki ziemniaczanej
*  8 łyżek mąki pszennej (np tortowej)
*  1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
*  1 cukier waniliowy lub wanilinowy

owoce:
*  maliny, truskawki, porzeczki, wiśnie, agrest, jabłka, morele...

*  cukier puder do posypania

Piekarnikn nastawić na 180 stC.
Formę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą .
Do miski wbić całe jaja, dosypać cukier i cukier waniliowy - zmiksować na kogel mogel.
Wyłączyć mikser.  dodac obie mąki (odmierzać łyżka - pełne z czubkiem) proszek do pieczenia, wlać masło i olej i zmiksować na niższych obrotach.
Przelać ciasto do tortownicy, na wierzchu, bez zbędnej dokładności ułożyć owoce (u mnie wiśnie i jabłka).
Wstawić do upieczenia na 45 minut.
Wyjąć z piekarnika, ostudzić, posypać cukrem pudrem i zajadać!
Smacznego!



*



02.05.2018

Kruche ślimaczki



Obok zielonego tortu uczestniczyły w pierwszych urodzinach naszej kochanej Gwiazdy.
Kruche, ładne i smaczne. Ciasteczka ślimaczki.
Polecam!





DWUKOLOROWE KRUCHE ŚLIMACZKI

*  1 i 1/2  szkl mąki tortowej
*  1 i 1/2  szkl mąki krupczatki
*  125 g masła
*  125 g margaryny (palma, Kasia)
*  1 jajko
*  1 żółtko
*  2 łyżki kwaśnej śmietany
*  1 i 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
*  4 łyżki cukru drobnego
*  1 cukier waniliowy

*  1 i 1/2 łyżki kakao


Do mąki włożyć zimny tłuszcz  pokrojony na kawałki i posiekać siekaczką lub nożem.  Dodać resztę składników (oprócz kakao!) i szybko wyrobić.  Podzielić ciasto na dwie części.
Jedną połowę ciasta zagnieść z kakao aż składniki dobrze się połączą.
Oba ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na conajmniej 2 godziny a najlepiej na noc.
Wyjąć schłodzone ciasto i rozwałkować obie części na podobne prostokąty o szer ok 15 cm.
Ułożyć jeden placek na drugim i razem wałkiem 'zlepić'.  Zwinąć krótszym bokiem w rulon, lekko zrolować ręką aby dobrze się zlepiły.  Ostrym nożem pokroić na plastry o szer ok 5-7 mm.
Układać na blasze wyłożonej papierem, dociskająć i lekko spłaszczając każdy ślimaczek.
Piec w temp 190stC przez ok 12 minut.
Smacznego!



*


21.04.2018

Sernik z bananami i masłem orzechowym




Sernikowa propozycja dla tych, co kochają banany i masło orzechowe (czyli także dla mnie!) 😊
Sernik łatwy i szybki w wykonaniu.  Spód z herbatników więc odpada robienie ciasta kruchego. Masę serową miksuje się bez ubijania oddzielnie piany. Pomimo kilku warstw przygotowanie ciasta zajmuje ok pół godziny,  potem pieczenie, chłodzenie i część najprzyjemniejsza czyli delektowanie się smakiem.   
Muszę jednak przyznać że trochę zawiodłam się, bo pomimo wyczuwalnych bananów i masła orzechowego, sernik jakoś nie powalił mnie...  Owszem bardzo smaczne ciasto, ale nie tego się spodziewałam. 
Do niedzielnej kawy jak znalazł . Inspiracją był przepis z bloga 'Mała Cukierenka".  Wprowadziłam kilka małych zmian i upiekłam ciasto w większej formie. Notabene bardzo ciekawy słodki blog,  można tam znaleźć niezwykle smaczne przepisy.
Polecam!





SERNIK Z BANANAMI I MASŁEM ORZECHOWYM
/tortownica o śr 26 cm/

spód:
*  200 g herbatników typu 'petit beure'
*  3 łyżki masłą orzechowego
*  1 łyżka masła

masa serowa:
*  1 kg mielonego twarogu (z wiaderka)
*  3 jajka
*  1 łyżka mąki ziemniaczanej
*  1 budyń waniliowy bez cukru
*  2 łyżeczki cukru waniliowego
*  200 g cukru pudru
*  4 kopiate łyżki masła orzechowego

warstwa bananowa:
*  3-4 banany
*  sok z cytryny
*  1 łyżka stopionego masła

Ciastka rozdrobnić w malakserze, dodać stopione masło i masło orzechowe - wymieszać.
Dno tortownicy wyłożyć równomiernie  herbatnikami z masłem i ugnieść palcami aby utworzył się spód ciasta. 

Banany pokroić w plasterki, zalać sokiem z cytryny i masłem. Wymieszać i rozłożyć na ciasteczkowym spodzie. 

Ser zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym, mąką i budyniem, następnie dodawać po jednym jajku.  Po wymieszaniu wszystkich składników przełożyć masę serową do formy.
Masło orzechowe lekko podgrzać w kąpieli wodnej.  Rozłożyć na wierzchu sera kilka kleksów masła i wymieszać z serem patyczkiem, tworząc esy-floresy.  Uważać aby mieszając nie naruszyć warstwy bananowej.  
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 165 st C (grzanie góra i dół) i piec ok 1 godziny. 
Wierzch powinien się zrumienić.  
Wyłaczyć piec, uchylić drzwiczki i pozostawić w piecu ok 30 minut.  Wyjąć na kratkę, po 1-2 godzinach zdjąć obręcz z ciasta.  Jeśli sernik jest zimny, włożyć go na godzinę do lodówki, do stężenia.  Po tym czasie można jeść.  Wierzch można udekorować bitą śmietaną i plasterkami banana. 
Smacznego!



Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...