16.05.2020

Chałka szybka, łatwa i smaczna




Na moim blogu jest już kilka przepisów na chałki, ale - jak to mówią - dobrego nigdy za wiele 😊
Tym razem proponuję chałkę z kruszonką, świetna na słodkie śniadanie lub jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.
Przygotowanie ciasta jest łatwe (szczególnie gdy posiadacie mikser).  Po wyrobieniu odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia, potem zaplatamy i po pół godzinie wstawiamy do piekarnika.
Po wyjęciu z pieca doznajemy wyjatkowego zadowolenia,  wygląda pięknie i równie cudownie smakuje.
Serdecznie polecam!






CHAŁKA Z KRUSZONKĄ
/1 spora bułka/

*  450 g mąki tortowe /lub pół na pół z chlebową/
*  170 ml letniego mleka
*  7 g  suszonych drożdży lub 30 g świeżych
*  80 g masła stopionego
*  1 jajko
*  2 łyżki cukru
*  1/2 łyzeczki soli

na wierzch:
* 1 żółtko wymieszane z 1 łyżeczką mleka

kruszonka:
*  1 łyżka masła
*  1 łyzka cukru
*  2 łyżki mąki

Do miski miksera wrzucić wszystkie składniki i wyrobiać ok 10 minut, az ciasto będzie gładkie i elastyczne.  Miskę przykryć ściereczką i odstawić na ok 60 minut do wyrośnięcia.
W tym czasie zrobić kruszonkę i wstawić do lodówki.
Kiedy ciasto podwoi objętość wyjąć na stolnicę. Lekko zarobić i podzielić na 3 równe części. Uformować wałki zwężające się na końcach.  Zapleść chałkę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po ok 30 minutach (chałka napuszy się), posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem.  Obsypać kruszonką.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stC na ok 35 minut.
Wyjąć na kratkę i ostudzić.
Smacznego!




*



27.04.2020

Szwedzki chleb ze słonecznikiem






Nietuzinkowy, łatwy do wykonania i bardzo smaczny chleb. 
To wypiek na drożdżach z dodatkiem ziemniaków i dużą ilością pestek słonecznika.  Zachwycił mnie już dawno temu ale ostatnio o nim zapomniałam.  
Teraz piekę więcej niż zwykle, testuję dużo nowych receptur ale i odświeżam starsze. I tak szukając kolejnej inspiracji przypadkiem trafiłam na ten chlebek.  Mimo swojej prostoty jest wyjatkowo smaczny. Wilgotny miąższ sprawia że starzeje o wiele wolniej od tradycyjnych drożdżowych chlebów. Poza tym wspaniała chrupiąca skórka i ta dziurkowana struktura, które zachwycają od pierwszej kromki 😋 ... co tu duzo mówić, pieczcie kochani , nie zawiedziecie się.
Przepis pochodzi ze strony Clary, którą zachwycam się i śledzę od dawna.
Polecam!






SZWEDZKI CHLEB ZE SŁONECZNIKIEM
/1 dłuższa keksówka lub prostokatna blaszka 23x23cm/

*  4 i 1/4 szkl mąki pszennej (typ 650 lub mąka wrocławska, poznańska)
*  2 szkl letniej wody
*  1 łyżka miodu
*  20 g swiezych drożdży
*  1/2 łyzeczki soli
*  1/2 szkl słonecznika
*  1 większy ugotowany ziemniak

*  sól morska do posypania wierzchu

Z 1/2 szkl wody, 1/2 szkl. mąki i drozdzy zrobić zaczyn. Wymieszać, przykryć sciereczką i poczekać aż drożdże zaczną pęcznieć.
Do miski miksera przesiać mąkę, dodać zaczyn, wodę, sól, rozgniecione ziemniaki, wymieszać. Wyrabieć do uzyskania gładkiego ciasta (ok 10 minut mikserem). W połowie wyrabiania dosypać słonecznik.
Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 60-90 minut do podwojenia objętości.
Piekarnik nagrzać do 250stC.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem formy, wygładzić mokrą dłonią, posypać grubą solą morską  i odstawić na 20-30 minut.
Wstawić do piekarnika, spryskać woda, po 5 minutach powtórzyć czynność.
Pieczenie:
250 stC - 15 minut
220 stC - 10 minut
180 stC - 10 minut
160 stC - 20 minut
Przed końcem jeszcze raz spryskać chlebek.
Wyjąć na kratkę, wysunąć z formy i wystudzić.
Smacznego!






10.04.2020

Wesołych Świąt !




Kochani, życzę Wam Spokojnych i Pogodnych


 ŚWIĄT  WIELKANOCNYCH



02.04.2020

Najlepsze Brownie




Kiedy, jak nie teraz potrzebne jest jedzenie odstresowujące? Co, jak nie czekolada sprawia, że czujemy się lepiej? Nie wiem czy szczęśliwsi (trudno teraz oceniać w tych kategoriach) ale na pewno deser z czekoladą odrobinkę poprawi nam humor.  W kazdym razie mnie poprawia 😊





Brownie to spora dawka czekolady, a to poniżej, to najlepsze, jakie znam. Pyszny płynny środek i chrupiąca skorupka z wierzchu.
Ciasto jest łatwe do przygotowania, nie wymaga dużo czasu i smakuje wyśmienicie.
Polecam!


BROWNIE  NAJLEPSZE
/forma o śr 18-20cm/

*  250 g czekolady
*  250 g masła
*  180 g cukru trzcinowego
*  4 jajka
*  2 łyżki mąki
*  cukier waniliowy


Do rondelka włożyć masło i połamaną czekoladę.  Mieszając podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia, przestudzić. 
Jajka wbić do większej miski, wsypać cukier i cukier waniliowy i ubić na puszystą masę. Dodając małym strumieniem czekoladę z masłem, dalej miksować.  Na końcu wsypać mąkę i wymieszać.  Tortownicę wysmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stC (grzanie górne i dolne). Piec przez 30 minut.
Po wyłaczeniu piekarnika poczekać kilka minut, po czym wyjąć i przestudzić.  
Podawać z kleksem bitej śmietany lub sosem owocowym (np zmiksowane truskawki z odrobiną cukru).
Smacznego!



Wiosna 😕

25.03.2020

Chleb z czarnuszką i rogaliki krucho-drożdżowe z konfiturą truskawkową




   Teraz czas spędzam trochę w ogrodzie, trochę w internecie, duuuużo na czytaniu ale najwięcej w kuchni. Piekę chleby, bułki, pizzę i ciasta. Dzisiaj padło na rogaliki (jedne z naszych ulubionych) z konfiturą truskawkową i dżemem brzoskwiniowym. Jest okazja żeby zutylizowac zalegajace w piwnicy dżemy i konfitury, których mam jeszcze sporo.





    Upiekłam też pyszny chleb-klik (publikowany na blogu), tym razem dodałam czarnuszkę. Piekę go od wielu lat, należy do mojej klasyki. Pszenno- żytni wg lekko zmodyfikowanego przez Liskę przepisu mistrza Jeffreya Hamelmanna.
Jeśli macie zakwas, to serdecznie polecam ten chlebek bo jest po prostu wspaniały.  














22.03.2020

Ciasto z gotową masą makową





Było gorące lato 1963 roku.
Nie można było wyjechać na wakacje bo w miescie panowała zaraza.
Od lipca do września Wrocław stał się  miastem zamkniętym, w związku z panującą wówczas czarną ospą. Byłam dzieckiem ale pamiętam ten czas... zapach lizolu, klamki w drzwiach do sklepów owinięte mokrym od srodków dezynfekcyjnych bandażem... pustki na ulicach, strach przed zarażeniem.  Epidemię zapoczątkowała jedna osoba, która przywiozła chorobę do Wrocławia z Indii.   Zachorowało wówczas 99 osób a 7 z nich zmarło. 

Tak mi się skojarzyło...




Mamy teraz więcej czasu, więc wykorzystajmy go na upieczenie pysznego, chrupiącego  chleba lub smacznego  ciasta.  W domu będzie pięknie pachniało, nastrój poprawi się w mig,  a domownicy będą bardzo zadowoleni.

Dzisiaj polecam prosty przepis na makowiec z gotową masą makową. W moim sklepie jeszcze stoją puszki na półce, więc może i u Was będą 😊

Masa jest dosyć słodka, zatem do ciasta lepiej nie dosypywać więcej cukru. Po upieczeniu można wierzch  polukrowac lub oprószyć cukrem pudrem. Makowiec wyszedł bardzo smaczny, polecam!







MAKOWIEC NA KRUCHYM CIEŚCIE
/forma 24x24cm/

ciesto kruche:
*  350 g mąki tortowej
*  200 g masła
*  2 łyżki mąki ziemniaczanej
*  3 łyżki cukru drobnego
*  2 łyżki śmietany 18 %
*  1 jajko
*  cukier waniliowy
*  1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

*  puszka gotowej masy makowej (900g)

opcjonalnie:
*  2 łyżki kwaskowatej marmolady lub dżemu

Obie mąki , cukier, proszek do pieczenia wymieszać i posiekać z masłem.  Dodać śmietanę, jajko i zarobić ciasto.  Włożyć do miski, przykryć i wstawić na godzinę do lodówki.
Nagrzać piekarnik do 185stC.
Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem.
Połowę ciasta rozwałkować na wielkość dna formy z lekkim wywinięciem na brzegi.  Umieścić spód w blaszce, nakłuć widelcem i posmarować dżemem (u mnie wiśniowy).  Przełożyć masę makową do formy, rozprowadzić równomiernie i wyrównać powierzchnię.
Drugą część ciasta rozwałkować i ponacinać. Przykryć ciastem warstwę makową dociskając dookoła brzegi.
Wstawić na 40-50 minut do piekarnika.
Kiedy ciasto się zrumieni, wyjąć na kratkę i ostudzić.
Można polukrować lub posypać cukrem pudrem.
Kroić po całkowitym wystudzeniu.
Smacznego!







24.12.2019

Wesołych Świat Bożego Narodzenia 💓

 dzisiaj było tak...



ZDROWYCH  POGODNYCH  I  RODZINNYCH
ŚWIĄT  BOŻEGO  NARODZENIA
ORAZ 
SPEŁNIENIA MARZEŃ  I  POMYŚLNOŚCI 
W  NOWYM  ROKU 
💓💓💓



...a przed kilkoma laty tak :)

01.12.2019

Piernik pomidorowy




Do świąt niedaleko, zaczynamy więc planować jakie ciasta upieczemy. Piernik i pierniczki muszą być (w kazdym razie u nas muszą być!) bo to czas piernikowy 😊.  Ten piernik to propozycja dla wszystkich tych, którzy nie mają czasu na piernik staropolski, dojrzewający kilka tygodni przed swiętami. Przepis pochodzi z niezawodnej strony Jadłonomii.  Piernik przygotowuje się szybko, bezstresowo, trochę jak ciasto na muffinki. W jednej misce mokre a w drugiej suche składniki. Mieszamy wszystko łyżką i gotowe.  Do ciasta dodaje się pomidory z puszki, niespotykane wykorzystanie tego warzywa ale efekt wspaniały. Piernik wychodzi puszysty ale wilgotny i pyszny! Można upiec w jednej długiej keksówce lub w dwóch mniejszych. Ja upiekłam w dłuższej z orzechami i rodzynkami. Taki piernik będzie doskonałym ciastem światecznym.
Serdecznie polecam!

PIERNIK POMIDOROWY
/keksówka dł 27-33cm/


*  1 szkl krojonych pomidorów z puszki***
*  1 banan
*  1/2 szkl oleju roślinnego
*  1/2 szkl cukru trzcinowego

*  2 szkl mąki pszennej lub orkiszowej
*  1,5 łyżki przyprawy piernikowej (domowej lub Kotanyi)
*  1 łyżka kakao
*  1 łyżeczka sody oczyszczonej
*  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*  1/2 łyzeczki soli

opcjonalnie:
*  powidła śliwkowe do przełożenia
*  garść orzechów włoskich i rodzynek

wierzch:
*  czekolada wymieszana z 2 łyżkami oleju lub polewa czekoladowa

Piekarnik nastawić na 180 stC.
Zblendować pomidory, banan, olej i cukier na gładką masę.
W dużej misce wymieszać resztę składników, po czym wlać masę pomidorową. Dokładnie wymieszać łyżką i przełożyć do wyłozonej papierem formy. Piec przez ok 45-50 minut.
Wystudzić na kratce.  Przekroić da pół i posmarować powidłami. Jeśli pieczemy z bakaliami wystarczy polać rozpuszczoną czekoladą.
Smacznego!

UWAGA:
***Pomidorów ma być tylko 250ml a nie cała puszka!  Nie można zamieniać ich na pulpę lub przecier pomidorowy!

Ciasto zawsze się udaje i pięknie wyrasta. Forme wypełnić do połowy, nie nakładać więcej niż do 3/4 wysokości bo może trudniej wyrastać i zrobić się zakalec!


   



*


19.11.2019

Łatwy chleb na maslance z ziemniakami



Upiekłam łatwy i smaczny chleb w typie wiejskiego.  Nie wymaga dużo czasu ani specjalnych umiejetności. Dodatek maślanki i ziemniaków sprawia że chleb ma wilgotne i sprężyste wnętrze oraz  zachowuje długo świeżość. Polecam!


CHLEB NA MAŚLANCE Z ZIEMNIAKAMI
/na 2 bochenki/

*  450 g mąki pszennej typ 550 lub 650
*  300 g mąki żytniej typ 720
*  50 g mąki zytniej razowej
*  30 g drożdży świeżych
*  1 płaska łyzka soli
*  1 płaska łyzka cukru
*  1 łyżka czarnuszki lub zmiażdżonego kminku (opcjonalnie)
*  2 średnie ziemniaki ugotowane w mundurkach
*  3 szkl maślanki (ok 600ml)

Do miseczki wkruszyć drożdże, posypać cukrem i rozetrzeć drewnianą łyżką.  Odczekac aż bedą płynne. 
Maślankę lekko podgrzać. 
Dodać kilka łyżek letniej maslanki do drożdży, wymieszać i odstawic na kilka minut aż drożdże zaczną pęcznieć.
Ziemniaki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce.
Do miski miksera wsypać obie mąki, sól, kminek/czarnuszkę i ziemniaki.  Wymieszać i dodać drożdże oraz partiami maślankę.  
Ciasto jest dość gęste, w razie potrzeby można dolać kilka łyżek wody. Łyżką wymieszac do połączenia składników, po czym wyrobić mikserem ok 10 minut.
Miskę z ciastem przykryć sciereczką i odstawić na ok 40-60 minut do wyrośnięcia. Powinno podwoić objętość. 
W tym czasie przygotować foremki - wysmarować olejem lub masłem i obsypać mąką razową.
Ciasto przełozyć do keksówek, wygładzić mokrą dłonią i posypać mąką. Mozna naciąć ostrym nożem lub żyletką, zapobiegnie to piękaniu chleba.
Nagrzać piekarnik do 200stC.  Na dole pieca umieścić naczynie żaroodporne z gorącą wodą.
Nakryć ściereczką i odczekać 20 minut. 
Kiedy chleby podrosną, sa gotowe do pieczenia.
Wstawić na 1 godzinę do  piekarnika.
Po tym czasie wyłączyć grzanie i po 5 minutach wyciągnąć na kratkę, wyjąć z foremek i ostudzić. Kroić zimne.
Smacznego!



*



Takie cudo na niebie było wczoraj na spacerze z psami 😊

10.11.2019

Marcińskie 😋



Czas na najlepsze rogale w roku 😊

Przepis jest już na blogu od 11 lat... jak ten czas szybko płynie. 
Jeśli macie ochotę upiec to zachęcam, są pyszne!
Przepis na Marcińskie znajdziecie TU.




Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...