Majowa młoda kapusta

Piszę ten post bardzo niekulturalnie:(

Lewą ręką (a leworęczna nie jestem) stukam w klawiaturę ...a prawą mam zajętą bo dzierżę w niej widelec i zajadam się młoda kapustą:)

Wiecie co, ta kapusta jest tak dobra, że nie mogła czekać :)

Młoda kapusta to poezja!

Danie można przygotować w pól godziny, a smakuje wybornie:)
Polecam!


MŁODA KAPUSTA Z OSTRĄ PAPRYCZKĄ I SWOJSKĄ KIEŁBASĄ

*  główka młodej kapusty
*  3 czerwone cebule
*  2 ostre papryczki czerwone
*  1 ząbek czosnku
*  sól, pieprz świeżo zmielony
*  pęczek koperku
*  1/2 pęczka natki pietruszki
*  szczypior
*  200 g swojskiej chudej kiełbasy
*  kilka łyżek oliwy z oliwek
*  łyżka masła
*  łyżka białego octu winnego lub soku z cytryny

Kapustę umyć, nie usuwać wierzchnich liści.  Pokroić w paski.

Cebulę obrać i pokroić w półplasterki.

Papryczki umyć i pokroić w cienkie paseczki, jeżeli obawiamy się że będzie zbyt ostro - można usunąć wcześniej pestki.

Kiełbasę pokroić w plasterki.

Poszatkować natkę pietruszki, koperek i szczypior.

W głębokim rondlu krótko podsmażyć na oliwie cebulę.  Po chwili dodać posiekany czosnek, kapustę, papryczki i kiełbasę.  Smażyć 6-8 minut mieszając.  Dodać ocet winny, posiekany koperek i szczypior, posolić, popieprzyć i smażyć jeszcze kilka minut. Na końcu dodać masło.

Podawać z bagietką lub ziemniakami z wody - najlepiej młodymi:)

Smacznego!

*

Makaron + jajka + ser kozi = pysznie

Makaron, jajko, ser kozi.
Szybkie, smaczne,  pożywne.
Na śniadanie, na obiad lub kolacje.

To jedzenie, które robię w biegu, bez namysłu, bez zbędnych ceregieli i które uwielbiam:)
Makaron mogłabym jeść na okrągło  (!),  a mówiąc ściślej -  mogłabym jeść -  gdybym mogła (:)) - a takie danie, to kwintesencja prostoty.  Jeżeli jesteśmy w posiadaniu wcześniej ugotowanego makaronu (np pozostał z obiadu dnia poprzedniego) to przygotowanie takiego posiłku trwa dosłownie kilka chwil.
Polecam dla zabieganych i wielbicieli makaronu wszelakiego!

MAKARON Z JAJKIEM I SEREM KOZIM

/składniki na 1 osobę/

*  garść ugotowanego makaronu (u mnie tagliatelle)

*  1 jajko

*  porwany na kawałki plaster twardego sera koziego

*  sól, pieprz, dymka lub szczypiorek

*  1 łyżeczka masła

Na rozgrzaną patelnię z masłem wyłożyć makaron, obracając chwilę podsmażyć.

Na środku wbić jajko i obłożyć kawałkami sera. Chwilkę pozostawić do momentu aż się zetnie, zdjąć z ognia i doprawić. Posypać szczypiorkiem lub dymką.  Podawać z sałatką z pomidora i kefirem.

Smacznego!

*

Mufiny kokosowe z truskawkami

I znowu lato...temperatury w każdym razie letnie, słońce cudownie grzeje, ale bez przesady :) czyli tak jak lubię... nie jest upalnie, nie jest pochmurno, i nie mokro. Wiosna dobiega końca... a szkoda, bo była, ale jakby jej wcale nie było:) nie poczułam wiosny, jak większość mieszkańców terenów nadrzecznych. Zamiast cieszyć się długim dniem, ciepłem, czasem spędzanym w ogrodzie lub za miastem, grillowaniem itp... trapiłam się deszczami i powodzią, a zaraz potem plagą komarów, które nękają nas nieprzeciętnie :( jednak cieszmy się, że powódź powoli nas (kraj) opuszcza. Niektóre tereny są zalane do dzisiaj, trwa to już tygodnie i doprawdy nie wiem, jak mieszkający tam ludzie dają sobie radę w tak trudnych warunkach... wobec ich problemów, nasze komary to pikuś...

A tymczasem trwa truskawkowe szaleństwo! Zamknęłam w słoikach i butelkach ten najpyszniejszy wiosenny owoc... w zimie będziemy rozkoszować się kolorami i zapachami truskawkowego bogactwa.

Zrobiłam dżemy, konfiturę i sok z truskawek... a póki są na straganach , wykorzystuję do czego się tylko da.

A dzisiaj upiekłam mufinki kokosowe z truskawkami, wyszły smaczne... bardzo smaczne!

MUFINKI KOKOSOWE Z TRUSKAWKAMI

/na 12 sztuk/

* 2 i 1/2 szkl mąki tortowej
* 2/3 szkl wiórków kokosowych
* 1/2 szkl cukru
* 2 łyżki cukru z wanilią
* 1 i 1/2 łyżeczki pr. do pieczenia
* 2 jajka
* 125g masła
* 1/2 szkl słodkiej śmietanki /lub mleka

* 12 ładnych truskawek

Truskawki wymyć, obrać z szypułek i osuszyć.

Masło stopić i ostudzić.

Do jednej miski wlać śmietankę i jajka . Ubić rózgą do połączenia składników i dodać stopione masło. Wymieszać. Do drugiej miski wsypać mąkę i resztę suchych składników, wymieszać.

Połączyć zawartość obu misek i łyżką wymieszać. Nakładać porcje ciasta do formy mufinowej wyłożonej papilotkami. Na środku każdej wcisnąć delikatnie truskawkę szypułką (a raczej miejscem po niej) do góry.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC na 25-30 minut. Wyjąć na kratkę i ostudzić.

Polecam!

Campanula

Andruty pomarańczowo-czekoladowe

Jak ja lubię wiosnę!
Świat wydaje się piękniejszy, prawie idealny, optymistyczny...
Żałuję, że brakuje mi czasu, by móc się tym wszystkim nacieszyć na zapas:(, tak szybko mija czas...

Z konieczności korzystam z 'szybkich' przepisów. A że słodkości w moim domu muszą być, to przygotowałam andruty z nadzieniem pomarańczowym i czekoladowym. Dwa uzupełniające się smaki, duet bardzo zgrany! Jeśli lubicie domowe andruty, to polecam wypróbowanie, pyszne!

ANDRUTY POMARAŃCZOWO-CZEKOLADOWE

* 1 paczka okrągłych andrutów (7 plastrów)

na krem pomarańczowy:
* 200g masła miękkiego
* słoik smażonej skórki pomarańczowej (ok 3/4 szkl.)
* łyżka cukru z wanilią

na krem czekoladowy:
* 100g masła miękkiego
* 3 łyżki kakao
* 4 łyżki cukru
* 4-5 łyżek śmietanki 30%
* kilka kropli aromatu migdałowego


Masa pomarańczowa:
Skórkę pomarańczową zmiksować na gładką masę, (najlepiej blenderem-żyrafą).
Masło utrzeć na puszystą masę ( ręcznie lub mikserem) , dodać skórkę i cukier waniliowy.

Masa czekoladowa:
W rondelku rozpuścić cukier, kakao, śmietankę i łyżkę masła. Zdjąć z gazu i ostudzić.
Resztę masła rozetrzec na puch, dodawać po łyżce masy czekoladowej i utrzeć. Na końcu dodać aromat.

Posmarować dwa krążki wafli cienką warstwą kremu i skleić ze sobą. Docisnąć na całej powierzchni. Z kolejnymi postąpić tak samo. Można smarować naprzemiennie raz czekoladowym , raz pomarańczowym lub wg uznania. Pomarańczowa masa starcza na 'sklejenie' 4 wafli, czekoladowa 3 wafli.

Całość zawinąć w folię spożywczą, obciążyć deseczką i włożyć na godzinę do lodówki. Kroić jak tort lub w paski, a potem w skośne romby.
Smacznego!

I trochę wiosny, szafirki i kwitnąca wiśnia.