13.10.2013

Bagietki bez wyrabiania



Nie będę ukrywała, że lubię ułatwiać sobie życie - zwłaszcza w kuchni.
Dlatego bardzo lubię wszystkie przepisy dla 'leniwej gospodyni' :) Tak jak chleby bez wyrabiania czyli najczęściej te pieczone w garnku żeliwnym, tak i wszelakie bułeczki tzw 'nocne' - są stworzone dla mnie!




Ciasto na te bagietki - podobnie jak na chleby garnkowe - też przygotowuje się wieczorem a piecze następnego dnia.  Niekoniecznie trzeba robić to rano, ciasto z powodzeniem wytrzymuje do popołudnia.  Zatem bagietki można upiec także np po przyjściu z pracy.  Bułki te należą do moich ulubionych nie tylko z powodu łatwości przygotowania ale też z powodu smaku. Istotne jest również to, że nie wysychają one tak szybko jak te pieczone w cyklu jednodniowym, są lekko wilgotne w środku a chrupiące z wierzchu.
Polecam!





BAGIETKI BEZ WYRABIANIA
/proporcje na 4 bagietki/

*  600 g mąki pszennej (ja używam mąki chlebowej typ 750 lub mąki 650)
*  10 g świeżych drożdży ( kulka wielkości orzecha laskowego) lub 3/4 łyżeczki suchych
*  1 i 1/2 łyżeczki soli
*  1 łyżeczka cukru
*  2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
*  ok 1 i 1/2 szkl wody

Do większej miski wsypać mąkę, wlać oliwę, drożdże rozrobione w szklance wody, dosypać sól i cukier. Wymieszać dolewając resztę wody, ręką połączyć składniki.  Ciasto powinno być zwarte ale jeśli będzie zbyt twarde dolać trochę więcej wody - ale nie przesadzać bo ciasto przez noc lekko zrzednie i będzie w sam raz.  
Miskę przykryć szczelnie np folią spożywczą lub włożyć do reklamówki.  Pozostawić w temp. pokojowej na blacie kuchennym na 12 - 20 godzin.
Na drugi dzień ciasto wyłożyć na stolnicę, lekko złożyć - jak kopertę - i podzielić na 4 równe części.  Każdą rozpłaszczyć dłonią na kwadrat ( 20x20 cm) i zwinąć w rulon.  Zlepić zawinięty koniec i ułożyć na omączonej stolnicy zlepieniem pod spód.  Oprószyć lekko mąką i przykryć ściereczką, pozostawić na 40 -60 minut do podrośnięcia.  W tym czasie dobrze nagrzać piekarnik do 250stC.  Przełożyć bułki na płaską blachę lub formę bagietkową i naciąć np żyletką lub skalpelem.  Wstawić do upieczenia na 25 minut, spryskując piekarnik na początku i drugi raz po 5 minutach.   
Wyjąć, ostudzić i delektować się:)
Smacznego!



*



37 komentarzy:

  1. Kasiu te bagietki są tak urodziwe, ze juz dzis wieczorem przygotuję ciasto:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mam nadzieję Basiu, że Ci posmakują, pozdrawiam:)

      Usuń
  2. Jestem leniwa. Zatem przepis wypróbuję. Dziś. Buziaki:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Fajnie być leniwą bo wtedy je się pyszne bagietki:)

      Usuń
  3. mam bardzo ochotę na domowe pieczywo, ale trochę się obawiam. kiedyś próbowałam i dziwnie mi nie wychodziło. :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Musisz przełamać strach, jak nie za pierwszymto za drugim razem na pewno wyjdzie, tego Ci życzę, pozdrawiam:)

      Usuń
  4. dla leniwej ,ale bardzo zdolnej , bo bagietki pierwszy sort

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Alu dobrze czasem sie polenić:))

      Usuń
  5. o co chodzi z tym spryskiwaniem piekarnika??mam ochlapać wnętrze??i nic się nie stanie??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Spryskiwanie piekarnika sprawia że chleb czy bułki szybciej wyrastaja do góry i to, że skórka robi się chrupiąca. Spryskać najlepiej takim zraszaczem jak do roślin, można taki kupić w kazdym ogrodniczym sklepie, a zrasza się boki piekarnika - po 3 psiknięcia w kazdą ściankę, po kilku minutach powtórzyć ale nie później niż po 5 minutach. Można też w celu nawilżenia piekarnika ułożyć na dnie mały spodeczek z wodą, która będzie parowała lub wrzucić na dno kilka kostek lodu - efekt zawsze ten sam czyli nawilżenie wnętrza. Zapewniam Cię że nic się stanie ani bułkom ani piekarnikowi, piekę tak od lat, zresztą nie tylko ja, wszyscy którzy wypiekają pieczywo w domu, pozdrawiam:)

      Usuń
    2. dziękuję za odpowiedź, już nieraz miałam ochotę upiec bagietki,ale we wszystkich przepisach było z tym spryskiwaniem lub funkcją pary w piekarniku,a,że ja mam stary piekarnik gazowy,to jakoś tak nie bardzo z tym spryskiwaniem,obawiałam się,że coś się może stać,gaz+woda,ale chyba mnie Pani przekonała.
      Pozdrawiam
      Patrycja

      Usuń
    3. Dodam jeszcze że też przez kilka lat piekłam chleb w piekarniku gazowym i spryskiwałam piec bez najmniejszego problemu:)

      Usuń
  6. Jutro wieczorem przyszykuje, by na wtorek na kolację były. Super przepis... bardzo mi się podoba.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ciekawa jestem czy będą Ci smakowały:)

      Usuń
  7. piękne bagietki,oj wgryzłam bym się w nie:)
    a na zwykłej blasze nie rozejdą się na boki?bo formy na bagietki nie mam:( i raczej mieć nie będe
    pozdrawiam Ela
    ps.kolory jesieni piękne

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli nagrzejesz dobrze piekarnik nie powinno być problemu, możesz tez po uformowaniu położyć bułki na papierze do pieczenia w tym czasie nagrzewając piekarnik razem z blachą(suchą!) i po nagrzaniu przełożyć razem z papierem na gorącą blache, zobaczysz jak ładnie wystrzelą do góry, pozdrawiam:)

      Usuń
  8. Wyglądają rewelacyjnie! Aż ślinka cieknie ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. piękne! uwielbiam takie proste i pyszne pieczywo :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bo w prostocie tkwi sekret udanych wypieków:)

      Usuń
  10. Patrząc na zdjęcia aż nabrałam ochoty na taką chrupiącą z wierzchu i mięciutką w środku bagietkę. Z masełkiem na przykład mniam... :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja tez lubię z samym masłem...

      Usuń
  11. Właśnie zrobiłam ciasto z połowy porcji- jesteśmy małą rodziną i formę bagietkową też mam na bagietki dwie.Dziękuję za przepis.Pozdrawiam z bajecznie kolorowych Mazur.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super! ciekawa jestem czy będa Wam smakowały, pozdrawiam z równie kolorowego Wrocławia:)

      Usuń
  12. I naprawde się je tak latwo robi? No to koniecznie muszę zrobić, bo ja tez lubię takie przepisy, szczególnie jeśli chodzi o pieczywo :) Żeby było szybko i pysznie.:)
    Pozdrowienia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Majanko robi się bez wysiłku, spróbuj, pozdrawiam:)

      Usuń
  13. Cudne :) I przyjemnie bezproblemowe - zapisuję przepis :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ...no właśnie, ja też takie lubię:)

      Usuń
  14. Witam,co jesli ciasto wyszlo zbyt rzadkie? ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Spóźniłam się z odpowiedzią... wiem, ale wyjeżdżałam i przez kilka dni byłam bez netu:(
      Jeśli dodaje się wodę ostrożnie to na pewno zauważymy że ciasto robi się zbyt luźne, tak jak napisałam ciasto po wymieszaniu powinno być zwarte bo po fermentacji rzednie, jeśli okaże się że jest zbyt luźne to trzeba dodać troszkę mąki, nie ma innej metody... pozdrawiam:)

      Usuń
  15. zrobiłam dziś rano. Pyyyszne są :D

    OdpowiedzUsuń
  16. zrobiłam dziś rano. Pyyyszne są :D

    OdpowiedzUsuń
  17. zrobiłam dziś rano. Pyyyszne są :D

    OdpowiedzUsuń
  18. Te bagietki to hit w naszym domu, znikają jeszcze ciepłe:). Kasiu dzięki za przepis Kochana:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jolu dziękuję za wypróbowanie przepisu, piękne Ci wyszły, pozdrawiam :)

      Usuń

Printfriendly