17.06.2010

Mufiny kokosowe z truskawkami




I znowu lato...temperatury w każdym razie letnie, słońce cudownie grzeje, ale bez przesady :) czyli tak jak lubię... nie jest upalnie, nie jest pochmurno, i nie mokro. Wiosna dobiega końca... a szkoda, bo była, ale jakby jej wcale nie było:) nie poczułam wiosny, jak większość mieszkańców terenów nadrzecznych. Zamiast cieszyć się długim dniem, ciepłem, czasem spędzanym w ogrodzie lub za miastem, grillowaniem itp... trapiłam się deszczami i powodzią, a zaraz potem plagą komarów, które nękają nas nieprzeciętnie :( jednak cieszmy się, że powódź powoli nas (kraj) opuszcza. Niektóre tereny są zalane do dzisiaj, trwa to już tygodnie i doprawdy nie wiem, jak mieszkający tam ludzie dają sobie radę w tak trudnych warunkach... wobec ich problemów, nasze komary to pikuś...

A tymczasem trwa truskawkowe szaleństwo! Zamknęłam w słoikach i butelkach ten najpyszniejszy wiosenny owoc... w zimie będziemy rozkoszować się kolorami i zapachami truskawkowego bogactwa.
Zrobiłam dżemy, konfiturę i sok z truskawek... a póki są na straganach , wykorzystuję do czego się tylko da.
A dzisiaj upiekłam mufinki kokosowe z truskawkami, wyszły smaczne... bardzo smaczne!



MUFINKI KOKOSOWE Z TRUSKAWKAMI

/na 12 sztuk/

* 2 i 1/2 szkl mąki tortowej
* 2/3 szkl wiórków kokosowych
* 1/2 szkl cukru
* 2 łyżki cukru z wanilią
* 1 i 1/2 łyżeczki pr. do pieczenia
* 2 jajka
* 125g masła
* 1/2 szkl słodkiej śmietanki /lub mleka

* 12 ładnych truskawek

Truskawki wymyć, obrać z szypułek i osuszyć.
Masło stopić i ostudzić.
Do jednej miski wlać śmietankę i jajka . Ubić rózgą do połączenia składników i dodać stopione masło. Wymieszać. Do drugiej miski wsypać mąkę i resztę suchych składników, wymieszać.
Połączyć zawartość obu misek i łyżką wymieszać. Nakładać porcje ciasta do formy mufinowej wyłożonej papilotkami. Na środku każdej wcisnąć delikatnie truskawkę szypułką (a raczej miejscem po niej) do góry.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC na 25-30 minut. Wyjąć na kratkę i ostudzić.
Polecam!












Campanula

20 komentarzy:

  1. Tak pięknych muffinek dawno nie widziałam. Są fantastyczne- wprost idealne.

    OdpowiedzUsuń
  2. Ależ piękne te Twoje muffiny! Jakie kształtne! Moje nigdy takie zgrabne nie wychodzą! Zdradź tajemnicę prowadzącą do sukcesu:) Pzdr Aniado

    OdpowiedzUsuń
  3. Kass, Twoje muffiny są śliczne, mają piekny kształt i już sobie wyobrażam jak muszą cudownie smakować:)

    Pozdrawiam Cię:)

    OdpowiedzUsuń
  4. rewelacja! Pięknie wyrosły i to połączenie smakowe mmmm... marzenie - muszę je zrobić!
    Pozdrawiam
    Wypiecz Wymaluj

    OdpowiedzUsuń
  5. truskawkowe szaleństwo.. to pierwsze zdjęcie jest niesamowite!

    OdpowiedzUsuń
  6. na zdjęciach wyglądają perfekcyjnie!
    zaśliniłam monitor...

    OdpowiedzUsuń
  7. Są cudowne Kass :) A ja na dodatek wiem, że można je robic w ciemno, bo wszytskie muffiny jakie robiłam z Twoich przepisów sa idealne :D

    OdpowiedzUsuń
  8. Pyszne muffinki z truskawkami, muszę zrobic:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Wyglądają pięknie! Ten kształt to po prostu miffinka idealna :) Jaką ja mam chęć na truskawki...

    OdpowiedzUsuń
  10. Pięknie się prezentują;))

    OdpowiedzUsuń
  11. Truskawki z kokosem to coś dla mnie :-) Śliczne te muffiny!

    OdpowiedzUsuń
  12. Wyglądają cudownie:) Takie jasne muffinki z czerwonym całuskiem ;)

    OdpowiedzUsuń
  13. Kasiu śliczne wyrosły! Mnie jakoś nigdy nie wyrastają tak jakbym chciała...
    Muszę chyba popracować nad swoim przepisem :D

    OdpowiedzUsuń
  14. Kasiu! Już zrobione! rękami mojej małej Ani :-)
    Dowód na Garkotłuku :-)
    Są przepyszne!
    Dziękuję bardzo za kolejny wspaniały przepis :-))

    OdpowiedzUsuń
  15. ślicznie te zatopione truskawki wygladają :))

    OdpowiedzUsuń
  16. Wlasnie poszukuje, przepisu na ciekawe muffinki i te Twoje wygladaja jak z ksiazki kucharskiej i smakuja na pewno niezle, te kokosy i truskawki, ciekawe polaczenie. Mam nadzieje, ze mi wyjda takie jak Tobie, sprobuje dzisiaj wieczorem.

    OdpowiedzUsuń
  17. jak tylko pojawia się truskawki zrobię te muffinki :) wyglądają obłędnie :D pozdrawiam!!

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly