Rogaliki z gruszką

Lubimy rogaliki.
Nie jest ważne czym są nadziane, właściwie mogą być też bez nadzienia, i tak będą atrakcyjne:)
Sam ich kształt, to filuterne zagięcie, błyszczący i wydęty brzuszek - to po prostu mała forma poetycka:))

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z KANDYZOWANĄ GRUSZKĄ
/16 rogalików/

*  600 g mąki pszennej
*  30 g świeżych drożdży
*  100 g masła
*  1 jajko + 1 żółtko (białko zostawić do smarowania wierzchu)
*  200 ml mleka
*  2 łyżki cukru z wanilią
*  skórka otarta z cytryny
*  1/4 łyżeczki soli
*   lekko ciepła woda

nadzienie:
*  gruszki kandyzowane

wierzch:
*  białko
*  cukier brązowy

Wsypać mąkę do miski, w środku zrobić zagłębienie do którego pokruszyć drożdże, wsypać szczyptę cukru, wlać kilka łyzek ciepłego mleka i zamieszać.  Przykryć miskę ściereczką i poczekać 10 minut aż drożdże zaczną pracować.  Dosypać cukier, sól, dodać roztrzepane jajko z żółtkiem i zagarniając mąkę i wlewając mleko - wymieszać.  Dodać rozpuszczone masło i trochę ciepłej wody.  Wyrabiać ok 10 minut (ręcznie lub mikserem) dolewając w razie potrzeby ciepłą wodę.  Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.  Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.
Wyjąć ciasto na wysypaną mąką stolnicę.  Podzielić na pół, każdą część rozwałkować na okrąg i podzielić radełkiem na 8 trójkątów.
Ułożyć po kawałku gruszki i zwinąć rogaliki.  Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Odczekać 20-30 minut aby rogaliki lekko się napuszyły.  Posmarować wierzch rozmąconym białkiem i posypać brązowym cukrem lub płatkami migdałów.
Piec ok 20 minut w 180stC.
Smacznego!