Letnie tartaletki z serkiem mascarpone

Nie sposób nie zrobić takich tartaletek w sezonie chociaż raz... można umieścić w nich prawie każde letnie owoce, zwłaszcza jagodowe.  Są pyszne z poziomkami, niestety nie trafiłam na nie jeszcze w tym roku.  Zbiory w moim ogrodzie są baaardzo mizerne, starczyłoby pewno na jedną lub dwie tartaletki:)

Są już czarne jagody, wciąż jeszcze są truskawki, pojawiły się porzeczki, maliny... to moje ulubione letnie ciastka.   Kruchy spód (wg mnie najlepszy z przepisu Neli ), delikatny krem z mascarpone i świeże aromatyczne owoce...  Polecam!

TARTALETKI  Z  KREMEM Z SERKA MASCARPONE 

I LETNIMI OWOCAMI

/na ok 16 tartaletek/

ciasto:***

* 200g mąki

*  120g masła

*  2 żółtka

*  2 płaskie łyzki cukru

*  1/2 łyżeczki soli

Zagnieść kruche ciasto, zlepić w kulę i zawinąć w folię spożywczą.  Włożyć na conajmniej 30 minut do lodówki. 

Wyjąć z lodówki, rozwalkować lekko podsypując mąką na gr ok 3 mm. Wylepić foremki, włozyc na wierzch kawałeki folii aluminiowej i wsypać do każdej suchy groch lub fasolkę.  

Piekarnik nagrzać do 200stC.

Wstawić do pieca na 15 minut, zdjąć obciążenie i dopiec na rumiano (5-10 minut).

Wyjąć na kratkę, przestudzić i wyjąć z foremek.

krem:

*  1/2 szkl śmietanki kremowej 30%

*  300g serka mascarpone

*  2 łyzki cukru pudru

*  1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy

Śmietankę dobrze schłodzić.  Ubić mikserem na wysokich obrotach na sztywno.  Ser wymieszać z cukrem i ekstraktem z wanilii.  Dodać do smietany 2 łyzki serka i dobrze wymieszać, potem dołożyć resztę i dokładnie wymieszać łyżką.  

wierzch:

*  owoce: jagody, truskawki, poziomki, maliny, porzeczki....

Upieczone tartaletki wypelnić kremem i udekorować owocami... PYCHA!

Smacznego:)

*** Spody do tartaletek można upiec wcześniej, po wystudzeniu zapakować do puszki lub pudełka i wykorzystać w dowolnym czasie. Ciastka można przechowywać przez 2 tygodnie bez uszczerbku na walorach smakowych:)  

*

Ostróżka