Ciasto nie całkiem postne:)

Dzisiaj we Wrocławiu wiosna (a właściwie prawie lato:)) , słońce cudownie grzeje i oświetla wciąż szary świat,  rośliny pną się do góry a ptaki tak głośno śpiewają że zagłuszają wszystkie inne dźwięki.  Jest leniwa sobota, można wysuszyć pranie, pograbić trawę, cieszyć się nawet najmniejszym drgnięciem budzącej się przyrody:)  Nalewam do kubka kawę, biorę łopatkę i słoneczne okulary i w ogród...

Jak już się wypościmy, to na niedzielę koniecznie trzeba upiec jakieś ciasto.  Może to być neutralna chałka  lub prosta i lekka drożdżówka ,  albo po prostu placek z dżemem i orzechową bezą.  Ciasto wbrew pozorom łatwe do zrobienia.  Szczególnie polecane posiadaczom dżemów zalegających w spiżarni i nadprogramowych białek.  Jeśli mamy obydwa kłopotliwe składniki to naprawdę polecam!***

PLACEK Z DŻEMEM I ORZECHOWĄ BEZĄ

 /forma o śr 28cm/

ciasto kruche:

*  150g mąki pszennej

*  80g masła

*  2 łyżki smietany

*  2 łyżki cukru pudru

*  1 żółtko

Zagnieść kruche ciasto, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Formę wylepić ciastem zawijając je na brzegi.  Nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180stC przez 25 minut aż się zrumieni.

beza orzechowa:

*  3 białka

*  szczypta soli

*  1/2 szkl cukru pudru

*  1 łyżka mąki kukurydzianej

*  1/3 szkl orzechów włoskich

*  1/3 szkl migdałów

Orzechy i migdały uprażyć na suchej patelni, po czym drobno posiekać nożem lub malakserem - nie mielić zbyt drobno.   Białka z solą ubić najlepiej trzepaczką (a nie mikserem) na końcu wsypując cukier - piana nie powinna być zbyt sztywna. Wsypać do niej mąkę i rozdrobnione orzechy.  Wszystko razem wymieszać łyżką.

dodatkowo:

*  2/3 szkl dżemu (wiśniowy, porzeczkowy, agrestowy) lub marmolady

*  1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dżem wymieszać z mąką i posmarować nim podpieczony i lekko przestudzony kruchy placek.  Na wierzch rozsmarować pianę.  

Wstawić do upieczenia na 10 minut w temp. 180stC.  Potem obniżyć temperaturę do 160stC i dopiec jeszcze przez ok 20-25 minut.  Wierzch powinien się lekko zrumienić.

Wystudzić przed krojeniem.

Smacznego!

***Ciasto może też z powodzeniem robić za mazurek.... a Norka za baranka:)