21.06.2011

Zdrowe ciasto z jagodami i truskawkami



No i mamy lato!
Koniec wiosny... smutno, że na następną trzeba znowu czekać do przyszłego roku... ale nie ma co narzekać, całe lato przed nami! Będą owoce, wspaniałe warzywa, dłuuugie i gorące dni (to lato ma być tropikalne:)) i pole do popisu dla takich napaleńców kuchennych jak ja:))
Pojawiły się już pierwsze jagody więc nie omieszkałam umieścić je w cieście, i to nie byle jakim cieście... tym razem 'zdrowym' z mąki razowej i z cukrem trzcinowym.  A wszystko za sprawą Bey:) ... ostatnio na swoim blogu zamieściła przepis na ciasto z mąką razową i rabarbarem.  Bardzo mi się ono spodobało i postanowiłam upiec podobne. 
Moje ciasto jest z kokosem, a wierzch posypałam  jagodami i truskawkami.  Myślę, że w pełni zadowoli osoby, które lubią 'zdrowe' składniki w cieście.  Kiedyś piekłam bardzo często ciasta z mąki żytniej lub z mąki pszennej razowej i bez dodatku cukru.  Teraz robię to znacznie rzadziej... a szkoda, bo takie ciasta oprócz zalet zdrowotnych są przecież bardzo smaczne:)  Postanowiłam, że wrócę do 'zdrowej' tradycji i co drugie ciasto będę piekła w wersji 'eko'...

Zapraszam więc dzisiaj na ciasto kokosowe z owocami.  Jest wilgotne, nie za słodkie,'treściwe' i co najważniejsze - smaczne:))   Polecam!



CIASTO KOKOSOWE Z MĄKI RAZOWEJ,
Z JAGODAMI I TRUSKAWKAMI

/blaszka 38x24cm lub 2 małe tortownice/

*  6 jajek
*  2 szkl mąki pszennej razowej
*  1 szkl mąki pszennej tortowej
*  1,5 szkl wiórków kokosowych
*  3/4 szkl cukru trzcinowego jasnego 
*  3/4 szkl oleju roślinnego o łagodnym smaku
*  1/2 szkl kwaśnej śmietany 18%
*  2 łyżeczki proszku do pieczenia
*  1 łyżeczka sody oczyszczonej
*  1 łyżka ekstraktu z  wanilii

*  35 dag jagód
*  35 dag truskawek
*  4 łyżki mielonych migdałów lub bułki tartej
*  4 łyżki płatków migdałowych

Umyć i obrać owoce pod bieżącą wodą. Wysypać na ręcznik papierowy i osuszyć. Posypać je mielonymi migdałami lub bułką tartą, wymieszać.
W większej misce zmiksować jajka z cukrem 'na puszysto'.  Dolewać partiami olej i śmietanę, potem dosypywać mąki wymieszane z wiórkami, proszkiem do pieczenia i sodą - ciągle ucierając na niskich obrotach. Na końcu wlać ekstrakt z wanilii. 
Piekarnik nagrzać do 180stC.
Formę do pieczenia wyłożyć papierem i przelać do niej ciasto.  Wysypać owoce równomiernie rozkładając na cieście, a na wierzch płatki migdałowe.  Wstawić do pieca na 60-65minut***. Sprawdzić patyczkiem czy się w środku upiekło. Wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto w nim jeszcze 10 minut. Wystudzić na kratce, posypać cukrem pudrem. Smacznego!




***Jeśli pieczemy w tortownicy to czas skrócić o kilkanaście minut.


*

10 komentarzy:

  1. Przepyszne, az mi slinka poleciala. Nie dosc, ze pyszne, bo z owocami to jeszcze przezdrowe!

    Gratuluje wspanialego wypieku :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo lubię wszystko co kokosowe. I jakie psy fajowe! :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Piękne to ciasto,zdrowe i pyszne i tak ślicznie wygląda :)

    Ja też kocham lato!:)
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  4. ah, jak miło patrzeć na Twoje "roześmiane dziewczyny" na spacerze :)

    OdpowiedzUsuń
  5. ciasto i owoce to smak lata ,ja to pewnie i tak mam szczęście ,ze nie warzę tony lub dwa ,a tyle piekę tych rarytasów:D
    Hm ,ale to z razową mąka jednak oprócz walorów smakowych maj jakieś składniki odżywcze na dokładkę ,a twoje wygląda obłędnie pysznie

    p.s ojej te mordki śmiejące to wycałuj od mnie , dobrze?

    OdpowiedzUsuń
  6. Kass, zdrowe proponujesz? To ja biorę!
    A Twoi psiarkowie są świetni!
    Pozdrawiam Cię serdecznie w Twoim pięknym mieście!

    OdpowiedzUsuń
  7. Pyszne jagodowe ciasto, lubie takie:-)

    OdpowiedzUsuń
  8. Serdecznie zapraszam do udziału w Weekendowej Cukierni, którą oddała mi Polka :-) pozdrawiam i mam nadzieje, że w najbliższej edycji bedzie nas więcej!

    OdpowiedzUsuń
  9. Jagody,truskawki,kokos,migdaly...czego trzeba wiecej ??PYCHA
    Kasiu tym tropikalnym latem to sie podlamalam...;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Bardzo dobra tradycja! ;)
    A ciasta z jagodami uwielbiam! Musze sie pospieszyc, bo przeciez sezon na nie nie trwa zbyt dlugo...

    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly