20.02.2011

Ciasto czekoladowo-serowe




Przypomniałam sobie o cieście, które dawniej namiętnie piekłam, o wdzięcznej nazwie 'Izaura' :)
Nie wiem czy przepis powstał w czasie emitowania u nas sławetnej brazylijskiej telenoweli (jestem skłonna powiązać te fakty:)), czy może to zbieg okoliczności?  Co prawda,  nigdy wcześniej nie spotkała ani nie słyszałam o żadnej Izaurze:)
Nawiasem mówiąc, kilka odcinków obejrzałam... i nawet żal mi było tej biednej, uciśnionej dziewczyny:)  Poza tym, nie przypuszczałam że telenowele tak zawładną światem telewizyjnym...

A ciasto o nazwie niewolnicy, cieszyło się powodzeniem w moim domu od chwili, kiedy się w nim pojawiło po raz pierwszy.  Trzeba przyznać, że połączenie czekoladowego spodu i sernika jest bardzo smaczne.
Postanowiłam  mocniej 'uczekoladowić' ciasto, i dodałam tabliczkę gorzkiej czekolady do serowej warstwy.  Poza tym 'wzmocniłam' je dodając rum oraz ograniczyłam ilość cukru - co myślę, wyszło ciastu na dobre.
Wilgotne, serowe, pachnące rumem i czekoladą...czegóż chcieć więcej do niedzielnej herbatki?Tak więc, nie będąc zbytnio oryginalną, nie mniej mieszcząc się w wymogach akcji 'Czekoladowy weekend',  dołączam ze swoją czekoladową wersją niewolnicy...

...(przez moment myślałam nawet o zmianie nazwy na Leoncio:))))

Polecam!


CIASTO CZEKOLADOWO-SEROWE 

/blaszka 38x25cm/


ciasto:
*  1,5 szkl maki pszennej
*  1 szkl cukru
*  250g masła lub margaryny
*  3 łyżki kakao
*  4 jajka
*  5 łyżek wody
*  2 łyżeczki proszku do pieczenia
*  2 łyżki rumu

warstwa serowa:
*  800g sera twarogowego mielonego
*  4 jajka
*  3/4 szkl cukru
*  100g masła
*  budyń śmietankowy (proszek)
*  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*  2 łyżki kaszy manny

dodatkowo:
*  100g czekolady gorzkiej pokrojonej na drobne kawalki

polewa:
*  100g czekolady deserowej lub gorzkiej
* 2 łyżeczki cukru
*  100ml śmietanki tortowej
*  2 łyzki rumu

ciasto:
Masło, cukier, kakao i wodę podgrzać i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
Oddzielić żółtka od białek.
Wystudzić masę kakaową, dodać żółtka i dobrze wymieszać.
Z białek ubić pianę.  Do masy kakaowej dodać mąkę i rum, dobrze wymieszać (ja robię to mikserem na wolnych obrotach). Na końcu dodać partiami pianę i delikatnie wmieszać ją do ciasta.
Blaszkę wysmarować tłuszczem, przełożyć ciasto i wyrównać powierzchnię.

masa serowa:
Z białek ubić pianę. Masło stopić i ostudzić.
Ser ucierać z cukrem i żółtkami.  Wsypać budyń, kaszkę, proszek do pieczenia i wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Wlać chłodne masło, a na końcu wymieszać z pianą.

Wyłożyć połowę serowej masy na ciasto czekoladowe, posypać kawałkami czekolady i przykryć pozostałym serem. Wygładzić powierzchnię.
Upiec w piekarniku nagrzanym do 170stC przez 60 minut. Wierzch powinien być zrumieniony.
W rondelku rozpuścić czekoladę, dodać cukier i na końcu śmietankę. Zdjąć z ognia energicznie wymieszać, wlewając na końcu rum.
Na wystudzone ciasto wylać polewę.
Smacznego!



*
Zima jeszcze się nie kończy:)


25 komentarzy:

  1. pamiętam i ciasto i telenowelę :DDD
    a w twoim wykonaniu prezentuje się niezwykle dostojnie i smakowicie

    OdpowiedzUsuń
  2. Czekolada i ser to jedno z moich ulubionych polaczen! A dodatek rumu z pewnoscia tu nie zaszkodzi! ;)

    Pozdrawiam serdezcnie Kass!

    OdpowiedzUsuń
  3. kasiu ja juz stalam sie niewolnica tego ciasta...niekoniecznie Isaura ,ale jednak!!!uwielbiam ser i wszystko z nim polaczone!!!

    OdpowiedzUsuń
  4. Leoncio tez byłby dobry gdyby w dalszym ciągu zostało połączenie ser czekolada:).
    A tak swoją drogą... jaka ta czekolada elastyczna, skoro niektórzy odważni nawet do kurczaka ją dodają...
    Świetne ciasto Kass!
    Pozdrowienia serdeczne dla Ciebie!

    OdpowiedzUsuń
  5. Jakie pyszności.... Z rumem moim zdaniem pasowałoby idealnie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Myślę, ze dodatek rumu czyni to ciasto mało cnotliwym i zmiana nazwy jest konieczna! Pozdrawiam:-)

    OdpowiedzUsuń
  7. ależ grzeszne ciacho...
    och, mogę kawałek?
    też lubię poświntuszyc xd

    OdpowiedzUsuń
  8. Kasiu ciasto mi znane i bardzo lubiane, aczkolwiek zapomniane:) piekne wyszło...pozdrawiam Kochana:)

    OdpowiedzUsuń
  9. hehe;D Leoncio;))
    Isaurę znam,ale sama jeszcze jej nie robiłam hehe:)
    Bardzo pysznie u Ciebie wygląda :)
    Buziaki:*

    OdpowiedzUsuń
  10. Ciasto czekoladowe i ser to wspaniałe połączenie ;-)
    Pod taką nazwą go nie znałam, ale neologiczny Leoncio bardzo mi się podoba ;D

    OdpowiedzUsuń
  11. znam to to ciasto, ale nie robilam tak dawno, ze calkowicie o nim zapomnialam:)
    Twoje wyglada pyszniutko:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Kass, domagam się zmiany nazwy! Ciasto z rumem to wykwintny placek rumowo-serowy a nie żadna niewolnica ;)
    Zjadłabym, a i owszem...

    OdpowiedzUsuń
  13. kojarzy mi się z takimi retro wypiekami.

    OdpowiedzUsuń
  14. Ha! Można zostać niewolnikiem takiego ciasta :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Nazwa ciasta, jak dla mnie znana z sieci, ale nigdy jej nie piekłam. Serial też pewnie oglądałam, bo chyba każdy, bodaj kilka odcinków, ale obejrzał:))
    Lubię połączenie sera i czekolady.
    Pozdrawiam serdecznie:)

    OdpowiedzUsuń
  16. Faktycznie kiedyś tak popularne a obecnie całkiem zapomniane ciasto- jak to fajnie,że o nim przypomniałaś.

    OdpowiedzUsuń
  17. takie czekoladowe - serowe połączenie zawsze do mnie przemawia:) bardzo mi się podoba i pewnie wybornie smakuje:) Ciesze się, że wzięłaś udział w Czekoladowym Weekendzie:) Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  18. Masz rewelacyjne przepisy! pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  19. Upiekłam! Udalo sie! Pyszne!Dziękuję za przepis! Polecam!

    OdpowiedzUsuń
  20. Mika cieszę się, pozdrawiam wiosennie:)

    OdpowiedzUsuń
  21. Właśnie skończyłam piec owo ciasto...generalnie pieczenie nie jest moją mocną stroną,ale właśnie to robione zgodnie z przepisem wyszło wyborne:) i ładne i smaczne...śmiem nawet stwierdzić,że reprezentacyjne:) Pozdrawiam serdecznie Panią,która podała ten przepis!:)

    OdpowiedzUsuń
  22. Dziękuję i serdecznie pozdrawiam:))

    OdpowiedzUsuń

Printfriendly