Drożdżowy warkocz Bajaderki.

Przepisy na ciasta Bajaderki są doskonale, dopracowane w szczególach...te ciasta, które pieklam zawsze wychodzily bardzo dobre. Jesli Bajaderka pisze że ciasto będzie lekkie i puszyste... to ciasto jest lekkie i puszyste.Piekąc z jej przepisów możemy byc pewni sukcesu. To drożdżowe ciasto w formie warkocza jest wlasnie rekomendowane jako lekkie i puszyste...i takie wlasnie jest...jest pyszne!
Przepis pochodzi z forum cincin, a autorem przepisu jest Bajaderka.

DROŻDŻOWY WARKOCZ Z SEREM

ciasto:
1/4 szkl ciepłej wody
1/2 szkl ciepłego mleka wody
2 1/4 lyżeczki suchych drożdży (30g świeżych-1/3 kosteczki)
3 szkl mąki
1/4 szkl cukru
4 lyżki miękkiego masla
1 jajko
1 lyżeczka ekstraktu z wanilii
skórka otarta z 1 cytryny
szczypta soli

nadzienie:
250g twarożku
1/2 szkl cukru
3 lyżki mąki
1 jajko
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii

Z powyższych skladników na ciasto zagniesć ciasto drożdżowe (ja użylam robota).Przykryć i pozostawić do wyrosnięcia na 1 godz.
Wszystkie skladniki nadzienia polączyć na gladką masę(najlepiej mikserem).
Ciasto podzielić na dwie częsci. Każdą rozwalkować na prostokąt o wymiarach 20x30cm.
Ulożyć nadzienie serowe w srodkowej częsci prostokata, wzdluż któtszego boku. Po obu stronach nadzienia ma pozostać ciasto na zaplecienie warkocza. Boki ciasta ponacinać pod kątem na paski 2cm. Krzyżując zaplesć warkocz, przykrywając nim nadzienie.
Przelożyć warkocze na blachę wylożoną papierem do pieczenia i pozostawić do wyrosnięcia na ok 1 godz. Kiedy ciasto podrosnie, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem krysztalem. Piec w 180stC przez ok 35-40 minut, aż się zrumieni.
Wyjąć ciasto na kratkę do wystudzenia.
*Ciasto można także piec z innym nadzieniem np makowym, dżemam, musem jablkowym itd.