W fioletach

Jagodzianki...

...Kuba zwany Kubosławem

...bodziszek

...i ostróżki

Życzę wszystkim pięknego weekendu:)

Na weekend trzeba upiec chleb...

...a że będzie upalnie to najlepiej chleb łatwy, smaczny i nie wymagający główkowania, gdzie proporcje ustalają się same, który rośnie pod dyktando i piecze się bezstresowo :)

...czyli pieczony w garnku np ten - z orzechami i żurawiną.

*

Miłego i słonecznego weekendu :)

Tort na winie - na rocznicę ślubu

Pierwszy raz zrobiłam ten tort i na pewno powtórzę go nie raz.  Właściwie nie ma w nim nic nadzwyczajnego, po prostu biszkopt przełożony kremem z żółtek i bitej śmietany.  Jednak smakuje zupełnie inaczej niż podobne wypieki, za sprawą wina które dodaje się do kremu.  Przepis znalazłam na niemieckiej stronie, lecz wprowadziłam kilka zmian.  Ciasto jest delikatne, nie za słodkie i bardzo smaczne.  Polecam!

TORT Z KREMEM NA WINIE
/forma o śr. 26 cm/

biszkopt:
*  4 jaja
*  5 łyżek mąki tortowej
*  4 łyżki cukru drobnego
*  cukier waniliowy
*  2 łyżki oleju roślinnego
*  1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielić białka od żółtek.  Ubić pianę z białek z cukrem i cukerem waniliowym.  Potem dodawać po jednym żółtku i na końcu olej.   Dosypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać delikatnie łyżką. 

Formę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą i przelać ciasto.  Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC na 25 minut.  

krem:
*  6 żółtek (białka można zamrozić i wykorzystać później np piekąc bezy)
*  5 łyżek cukru
*  1 szkl białego wina musującego deserowego (można użyć wina bez bąbelków)
*  500 ml śmietany 30%
*  4 łyżeczki żelatyny + 6 łyżek zimnej wody
*  sok z 1 i 1/2 cytryny

dodatkowo:
*  kilka łyżek dżemu z pigwy (użyłam brzoskwiniowy niskosłodzony)
*  250g truskawek+2 łyżeczki cukru+ 1/2 torebki galaretki truskawkowej

Żelatynę zalać w małym rondelku zimną wodą i odstawić do napęcznienia.  Postawić na gaz i podgrzać ale nie gotować.  Ostudzić. 

Ubić śmietanę na sztywno, włożyć do lodówki.

W drugiej misce ubić żółtka z cukrem na kogel-mogel.  Dolać sok z cytryny i ubijać dalej po trochu dolewać wino.  Do chłodnej żelatyny dodać kilka łyżek masy żółtkowej i dobrze wymieszać, dodać do żółtek i zmiksować.  Wyjąć miskę ze śmietaną z lodówki i połączyć łyżką lub łopatką z żółtkami pozostawiając kilka łyżek śmietany do dekoracji..  

Biszkopt przeciąć w poprzek na 2 części.  Spód ułożyć na paterze, nałożyć obręcz do tortów lekko zaciskając.i posmarować dżemem. Wyłożyć połowę kremu, przykryć drugim plackiem i powtórzyć - posmarować dżemem i kremem.  Wygładzić powierzchnię.  Pozostałą śmietanę włożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć 'różyczki' dookoła brzegu. 

Ciasto umieścić w lodówce.
Zmiksować truskawki z cukrem.  Galaretkę rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody, po czym połączyć z truskawkami.  Ostudzić i wylać na środek ciasta.  Tort powinien poleżeć przez kilka godzin w lodówce a najlepiej przez noc.  

Smacznego!

*

Łaciate ciasto z jagodami i serem

Czekając na wiśnie upiekłam ciasto z jagodami.  A jutro będą jagodzianki:)  Ciasto jest wilgotne, dość szybkie do przygotowania i zachowuje świeżość przez kilka dni.  Polecam!

ŁACIATE CIASTO Z JAGODAMI I SEREM
/forma o śr 28cm/

ciasto ucierane:
*  5 jaj
*  5 łyżek cukru
*  5 łyżek oleju roślinnego
*  7 łyżek mąki tortowej
*  1 łyżeczka proszku do pieczenia
*  cukier waniliowy
*  1 łyżka kakao

masa serowa:
*  250g twarogu mielonego
*  4 łyżki cukru pudru
*  1 łyżka mąki ziemniaczanej
*  2 łyżki śmietanki 30%
*  cukier waniliowy
*  10  łyżek jagód (5 łyżek do sera + 5 łyżek na wierzch)

Formę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.

Przygotować dwie miski. 

W jednej ubić mikserem białka z cukrem, dodawać po żółtku a potem olej.  Wyłączyć mikser, wsypać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać.  Wlać do formy 2/3 ciasta.

Do reszty wsypać przesiane kakao i wymieszać.

W drugiej misce zmiksować ser z cukrem, cukrem waniliowym, 5 łyżkami jagód, śmietanką i mąką ziemniaczaną.

Na jasne ciasto położyć łyżką kleksy masy serowej a pomiędzy nie po łyżce ciasta z kakaem.  Wierzch wysypać resztą jagód.**

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC, piec 50-55 minut.

Ostudzić na kratce, posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

** Masa serowa opada na spód, tak ma być,to specyfika tego ciasta. 

*

Truskawkowo

Miało być ciasto z wiśniami, ale - wbrew moim przypuszczeniom - wiśnie jeszcze nie są 'gotowe'.  Musimy poczekać.  Na szczęście nie brakuje innych owoców.  Jutro będzie ciasto z jagodami a dzisiaj... dla przypomnienia - może komuś przyda się - są przecież truskawki, z których można przygotować:

 tarty lub tartaletki,

ciasto kokosowe

łatwe ciasto 

 sernik na zimno

lody

lody jogurtowe

 drożdżowe z kruszonką

 sernik,

mus truskawkowy lub koktajl..

  itd...  Możliwości jest nieskończenie dużo.  To wspaniałe owoce, aromatyczne i bardzo smaczne - mające wszechstronne zastosowanie w ciastach i deserach.  Szkoda tylko, że tak krótko trwa sezon truskawkowy.  Zrobiłam już na zimę

 sok i konfiturę,

...bo pomimo dużego wyboru przetworów na półkach sklepowych, uważam że nic nie jest w stanie dorównać tym zrobionym w domu.  Oprócz owoców i cukru nie pakuję do słoików nic więcej a konserwuję pasteryzując.  Jeżeli poczytacie etykiety ze składem kupnych dżemów, zrozumiecie o czym mówię.  

Po przyjeździe wciąż coś wekuję, zaraz będą wiśnie i  maliny, potem porzeczki i śliwki... i tak do jesieni:)  To pracowity czas, ale warto się pomęczyć by zimową pora zajadać konfitury czy dżemy własnej produkcji.  A jaka satysfakcja, kiedy słyszy się pochwały :))

Podczas  mojej nieobecności Norka pilnowała by rośliny należycie rosły.

Wróciłam...

... i powoli przyzwyczajam się do codzienności. nie jest to łatwe, kiedy dom pozostawia sie we władaniu mężczyzn i zwierząt... a po powrocie zastaje się armagedon :) Najpierw muszę ogarnąć i uporządkować przestrzeń wokół siebie, jednocześnie szybko zagospodarować dwa kosze truskawek. Dobrze, że zdążyłam przed końcem sezonu bo to moje ulubione owoce.  Ogród zmienił się w busz, przez dwa miesiące rośliny poszybowały do góry z prędkością światła:) ... W domu działy się cuda, nie będę dochodziła co i jak bo stałabym się platynową blondynką :) ważne że dom stoi na tym samym miejscu, wszyscy jego mieszkańcy są cali i maja się dobrze.  
Mam tez problem z laptopem, który uniemożliwia mi ładowanie zdjęć, zatem na post z przepisem musicie jeszcze trochę poczekać.  Pozdrawiam wszystkich i życzę pięknego długiego weekendu:))

Wyjeżdżam...

...na kilka tygodni , przez ten czas nie będzie więc przepisów ani postów.
Wrócę, kiedy na tych gałązkach pojawią się karminowe, soczyste wiśnie.

Obiecuję, że po powrocie nadrobię zaległości:)
Do zobaczenia...a raczej poczytania.

 Pozdrawiam Wszystkich serdecznie:) 

Wesołych ŚWIĄT

...już Wielka Sobota... jak zwykle przyszła szybciej niż powinna:)

Zatem życzę Wam wspaniałych Świąt Wielkanocnych, spędzonych w gronie najbliższych, pełnych radości, miłości i nadziei, bo to przecież czas Zmartwychwstania czyli wielkiej odnowy.  

WESOŁYCH ŚWIĄT!

Najprostsza i najlepsza tarta jabłkowa

Niejednokrotnie przekonywałam się o tym, że proste przepisy  mają niezwykłą siłę.   Tak jest także z tą tartą.   Ciasto kruche i jabłka - tylko tyle i aż tyle. Ciasto robi się w biegu, jabłek nie trzeba wcześniej prażyć, a tarta i tak zawsze wychodzi.  Ciasto jest idealnie kruche, jabłka cudownie miękkie ale nie suche, całość umiarkowanie słodka.  To takie 'babcine' ciasto:)  Polecam!

NAJPROSTSZA I NAJLEPSZA TARTA JABŁKOWA
/forma 20x30cm lub o śr 26cm/

*  200 g  mąki pszennej
*  130 g zimnego masła w kawałkach
*  1 łyżka cukru z wanilią
*  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*  2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

*  5 jabłek
*  sok z 1 cytryny
*  70 g masła
*  3-4 łyżki cukru
opcjonalnie:
*  kilka łyżek marmolady morelowej

Do miski wsypać mąkę, dodać masło pokrojone w kostkę, dosypać proszek do pieczenia i cukier.  Palcami rozetrzeć składniki aż zrobi się kruszonka.  Dodać śmietanę, szybko zlepić ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.  

Jabłka obrać i pokroić w ćwiartki, skropić sokiem z cytryny.

Formę posmarować masłem i wylepić ciastem.  Ułożyć ciasno ćwiartki jabłek.  Na wierzchu rozłożyć wiórki  masła i posypać cukrem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200stC.  Piec do zrumienienia, ok 40 minut. Wierzch powinien się zrumienić, jabłka pod koniec pieczenia można dodatkowo pokryć marmoladą morelową lub brzoskwiniową, która utworzy błyszczącą glazurę ....po prostu pycha!

Smacznego!

*

Rolada z cukinii z jajami

Na stole wielkanocnym jak wiadomo królują jaja.  Przybierają różną postać, bo oprócz tradycyjnych dań, pojawiają się także w nietypowych potrawach.  Rolada z cukinii z jajami to jedno z takich dań i to nie tylko na Wielkanoc.  Można ją podać na kolację albo zabrać na wiosenny piknik.  Na pewno będzie też dobrze smakowała na kanapce.  Jeśli dodatkowo podamy pikantny sos, to może stanowić ciekawe danie na małe przyjęcie... możliwości jest wiele.  Dodam jeszcze, że to potrawa wegetariańska i nie zawierająca tłuszczu - co jest nie bez znaczenia dla osób będących na diecie.

Tymczasem zróbmy sobie roladę:)

ROLADA Z CUKINII Z JAJAMI

*  3 średnie cukinie
*  3 łyżki mąki pszennej razowej
*  2 łyżki bułki tartej
*  3 jajka
*  sól, pieprz, przyprawa typu 'vegeta'

Cukinie umyć, osuszyć i zetrzeć razem ze skórką na tarce o dużych oczkach. Lekko oprószyć solą a po kilku minutach odcisnąć nadmiar płynu.
Jajka mocno roztrzepać rózgą, dolać do cukini.  Dosypać mąkę, bułkę tartą, natkę i dymkę - wszystko wymieszać, doprawiając solą, pieprzem i lubczykiem.
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, rozsmarować masę i wyrównać łopatką na cienki placek.  Warstwa powinna być o gr nie większej niż 1cm.  Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200stC na 30 minut.

nadzienie:
*  6 jaj ugotowanych na twardo
*  1 papryka czerwona
*  3 białka jaj
*   papryczka chili
*  3 łyżki posiekanej dymki
*  2 łyżki posiekanej natki pietruszki
*  sól, pieprz, lubczyk

Jajka posiekać, dodać posiekaną drobno paprykę, dymkę i natkę.  Białka ubić na sztywno z odrobiną soli.
Połączyć z jajkami i papryką, doprawić całość solą, pieprzem, lubczykiem i delikatnie wymieszać.
Wyjąć blachę, po lekkim przestudzeniu placka,  rozsmarować na nim równomiernie nadzienie i zwinąć w rulon - pomagając sobie papierem na którym piekł się placek.  Jeśli  przywarł do papieru, należy pomóc sobie łopatką.  Całość zawinąć w posmarowaną olejem  folię aluminiową i położyć na blasze.  Wstawić na 30 minut do upieczenia.  Wyjąć i wystudzić przed zdjęciem folii i krojeniem.
Smacznego!

SOS MUSZTARDOWY

*  mały kubek jogurtu naturalnego (200ml)
*  3 łyżki majonezu
*  2 łyżki dobrej, ostrej musztardy
*  1/2 łyżeczki białego pieprzu

Wymieszać i gotowe:)
Sos bardzo przydatny do wielkanocnych potraw, także mięsnych.
Smacznego!

...sroki też czują wiosnę:)

Miłego, wiosennego weekendu wszystkim życzę!