31.01.2011

Włoski chleb z ziołami




Przyłączyłam się do weekendowych piekarek i upiekłam zaproponowany przez mirosix bardzo smaczny, pachnący południem i aromatyczny Chleb włoski.  Bardzo lubię włoskie przyprawy, które dodają potrawom i wypiekom charakterystyczny smak.
Moja zmiana przepisu dotyczyła mąki - użyłam bowiem mąkę pszenną razową i  trochę mąki chlebowej. Poza tym dodałam rozmaryn do ciasta, który uwielbiam!:)  
Chleb jest bardzo smaczny, szczególnie polecam wielbicielom 'włoskich smaków'.
Cytuję przepis z uwagami - za Gospodynią.


WŁOSKI  CHLEB  Z  ZIOŁAMI
 
Okazało się, że był to jeden z lepszych drożdżowych wypieków jakie jadłam. Bardzo długo zachował również świeżość. Zapewne z powodu oliwy, którą smaruje się chleb po upieczeniu. Zresztą kiedy straci świeżość można zrobić z niego grzanki lub bruschettę. Przepis ze strony Jane's Sweets & Baking Journal.
Składniki (na 2 bochenki):
- 1,5 łyżeczki drożdży instant
- 3 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżka soli
- 2 szklanki mąki chlebowej
- 4-5 szklanek mąki pszennej (dodałam 1/2 szklanki mąki razowej i 4 szklanki mąki pszennej)
- 1/3 szklanki oliwy
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- ½ łyżeczki suszonej bazylii
 - ½ łyżeczki suszonej pietruszki
- ½ łyżeczki soli
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę


Rozpuścić drożdże w wodzie, odstawić na 10 minut. Wymieszać 3 szklanki mąki z solą oraz rozpuszczonymi drożdżami.  Wyrobić elastyczne ciasto, dodając stopniowo pozostałe 2-3 szklanki mąki. Ciasto powinno być dosyć luźne. Na posypanej mąką stolnicy wyrabiać ciasto przez ok. 5 minut. Następnie umieścić ciasto w naoliwionej misce, przykryć folią lub ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godziny (ciasto powinno podwoić objętość). Ciasto ponwnie zagnieść, podzielić na 2 kule i ponownie umieścić w naoliwionej misce, przykryć folią lub ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godziny (ciasto powinno podwoić objętość). Następnie uformować 2 owalne bochenki chleba, umieścić je na wyłożonej pergaminem blasze (lub łopacie do chleba obsypanej mąką kukurydzianą), odstawić na ok. 30 minut. Jeżeli ktoś posiada kamień do pieczenia należy nagrzać go wcześniej w piekarniku w temp. 250 stopni C.  W międzyczasie wymieszać oliwę, zioła, sól oraz czosnek. Naciąć wyrośnięte bochenki i posmarować je połową ziołowej mieszanki. Chleb piec w naparowanym piekarniku w temp. 210 stopni C przez ok. 35 minut. Jeszcze ciepłe bochenki posmarować pozostałą ziołową mieszanką.




 


 *
Dzisiaj na spacerze było przepięknie:)


16 komentarzy:

  1. A u mnie po tym pysznym chlebie pozostało tylko wspomnienie, aromatyczne i tęskne i dlatego niedługo znów go upiekę. zwłaszcza, że dziś na śniadanie był równie smaczny jak wczoraj tuż po upieczeniu a to rzadkość w przypadku chleba na drożdżach.
    Szkoda, że do południa nie mam szansy na taki fajny spacer, faktycznie pięknie choć mroźno.

    OdpowiedzUsuń
  2. Strasznie mnie ten chleb kusi, i chyba go upiekę dziś. Ale ciągle czasu mi brak :-(

    OdpowiedzUsuń
  3. Basiu, mnie też zauroczył chociaż dopiero pietkę zjadłam...ale jak wszyscy juz będą w domu bedzie zagrożony!:)...a na spacer warto się wybrac bo jest pięknie z tą szadzią na wszystkim, mimo że nie ma śniegu jest biało:))

    Kuba, ja tez z czasem na bakier:) ale na upieczenie chleba zawsze znajdę czas:)) ...koniecznie upiecz!

    OdpowiedzUsuń
  4. piekny chlebus:) juz mi slinka na niego leci, wiec zwedze Ci ta przylepke...:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Piekę podobny. Do ciasta daje sporo posiekanych igieł rozmarynu.

    OdpowiedzUsuń
  6. aga...piętkę zjadłam zanim post się pojawił:( przykro mi, ale nastepna kromka dla Ciebie!

    Tadeuszu, znaczy tez uwielbiasz te igiełki:))) ...i pomyśleć że kiedy jadłam po raz pierwszy 'coś' z rozmarynem (bodajże włoskie krakersy), trudno mi było przełknąć...:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Kasiu śliczny chleb:) ja chętnie bym upeikła, ale muszę zostawic sobie na lepsze czasy...bo teraz króluje u nas chleb pełnoziarnisty ....i z obowiazku i z uwielbienia rówież:)
    Pozdrawiam Kochana:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Ten chlebek koniecznie muszę upiec.Już sam przepis przypadł mi do gustu.

    OdpowiedzUsuń
  9. Kasiu! Chcę do Ciebie na kromkę takiego chleba!!! Mogę?
    Pozdrawiam Cię bardzo serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  10. Cudownie wygląda ten chleb! Musi pięknie pachnieć i smakować, tak po włosku:) A ja co włoskie to kocham:)
    Piękny spacer Kasiu:)

    Pozdrowienia:)

    OdpowiedzUsuń
  11. Po ostatnim weekendzie jestem w fazie chlebow..wiec moze sie skusze..tymbardziej, ze ten wyglada smakowicie:)

    ps. zrobilam Twoja tarte cebulowa..pychotka:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Bardzo smakowicie wyglada ten Twoj chlebek. Dziekuje za wspolne pieczenie. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  13. Cudnie u Ciebie pachnie chlebem i nie tylko.....
    Zapraszam serdecznie po odebranie wyróżnienia na mojego bloga:)
    http://wsepii.blogspot.com/

    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  14. rzeczywiście smakowicie się prezentuje! chyba się na niego skuszę :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Nie wiem co podoba mi sie bardziej Kass - chleb czy ten piekny widoczek na ostatnim zdjeciu :)
    Juz u Basika pisalam, ze smaku mi narobila i chyba tez ten chlebek niebawem popelnie ;)

    Pozdrwiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly