Czy się chce, czy się nie chce, trzeba coś upiec z jabłkami.
Pomimo tropikalnych upałów (a może dzięki nim) owoce a zwłaszca jabłka obrodziły wyjatkowo obficie. Sypią się z drzew i żal patrzeć jak zjadają je mrówki i osy 😟 lub po prostu gniją.
Nie miałam dzisiaj rozpędu do pieczenia ale... rozsądek zwyciężył. Upiekłam szybką i nie wymagającą trudu - szarlotkę włoską.
Mówiąc w skrócie to ciasto ucierane wymieszane z kawałkami jabłek.
Bardzo smaczne, polecam!
JABŁECZNIK WŁOSKI
/tortownica o śr 28 cm/
* 4 jajka
* 3/4 szkl cukru
* 1/2 szkl oleju roślinnego
* 1 cytryna
* 1 i 3/4 szkl mąki tortowej
* cukier waniliowy
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* migdały lub orzechy do posypania
* ok 1 kg jabłek
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia a boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą.
Jabłka obrać i pokroić w ósemki.
Cytrynę umyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok, którym skropić jabłka.
Oddzielić białka od żółtek. Z białek i cukru ubić pianę. Dodawać po 1 żółtku i ubijać dalej. Potem dolewać partiami olej, dosyć cukier waniliowy i otartą skórkę z cytryny. Na końcu wymieszać z mąką z proszkiem do pieczenia i jabłkami.
Przełożyć ciasto do tortownicy, posypać migdałami lub posiekanymi orzechami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stC na ok 45 minut. Sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone, po zgaszeniu pieca pozostawić jeszcze na 10 minut w nim ciasto.
Wyjąć, zdjąć obręcz i posypć cukrem pudrem.
Można jeść na ciepło i na zimno. Dobrze smakuje z bitą śmietaną.
Smacznego!
*
Było świetnie ale już się skończyło 😟
