Ciasteczka orzechowe z czekoladą i WESOŁYCH ŚWIĄT

Święta za moment, nie ma już czasu na eksperymenty, ale jest czas na pyszne ciasteczka, które urozmaicą talerz słodkości.  U nas muszą być pierniczki, ale miło jeśli są jeszcze jakieś inne przegryzacze, np rogaliki orzechowe , ciasteczka z brązowym cukrem , ciasteczka półfrancuskie , 'zimtsterne' , ciasteczka czekoladowe , ciastka z masłem orzechowym i sezamem , kruche świąteczne , bredle i wiele innych...

Tym razem upiekłam ciasteczka orzechowe z czekoladą.  Pyszne małe conieco 😊

CIASTECZKA ORZECHOWE Z CZEKOLADĄ
/2 blachy ciastek- ok 40 szt/

*  400 g mąki pszennej
*  200 g masła orzechowego
*  100 g masła
*  3 łyżki oleju słonecznikowego
*  2/3 szkl cukru drobnego
*  cukier waniliowy
*  1 łyżeczka proszku do pieczenia
*  1 jajko
*  1 łyżeczka kakao

*  80 g czekolady deserowej

Do mąki dodać proszek do pieczenia, masło w kawałkach, masło orzechowe i cukier.  Wszystko połączyć widelcem lub mikserem. Dodać resztę składników i krótko wyrobić do połączenia składników.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do 180 stC.
Łyżką nabierać ciasto i dłonią uformować kulkę, spłaszczyć lekko i trzonkiem warzechy lub palcem zrobić wgłębienie po środku (tak jak w kluskach śląskich) .
Wstawić do upieczenia na 12-15 minut.
Po wyjęciu z piekarnika wyjąć na kratkę i przestudzić.
Czekoladępokruszyć i stopić w mikrofalówce albo kąpieli wodnej.
W zagłębieniach umieścić kleksik stopionej czekolady.
Smacznego!

Wczoraj upiekłam też pierniczki ekspresowe.  Szybko się je robi a są bardzo smaczne, dzisiaj polukruję i gotowe.

*

A że czasu do Wigilii coraz mniej, już dzisiaj składam Wszystkim życzenia:

ZDROWYCH POGODNYCH I WESOŁYCH 

ŚWIAT BOŻEGO NARODZENIA

ORAZ

POMYŚLNOŚCI I SZCZĘŚCIA W NOWYM ROKU!

Tort chałwowy

Tym razem coś dla łasuchów chałwowych.

Ciasto słoooodkie (wiadomo - chałwa) ale bardzo smaczne.  Piekłam je pierwszy raz, choć do przepisu przymierzałam się wielokrotnie. Trochę dziwne bo jako zdeklarowana wielbicielka chałw wszelakich powinnam zrobić je już dawno.  Myślałam że będzie zbyt słodkie... rzeczywiście jest bardzo słodkie ale chyba nie nazbyt.  Wolę jednak zjeść kawałek dobrej chałwy😊.  Ciasto nietuzinkowe i godne polecenia więc polecam!  

TORT  CHAŁWOWY
/ forma o śr 22 cm/

biszkopt kawowy:
*  5 jaj
*  1/2 szkl mąki tortowej
*  2 łyżki mąki ziemniaczanej
*  1 łyzeczka proszku do pieczenia
*  1 łyżka kawy rozpuszczalnej typu espresso (ma być sypka)
*  1/2 szkl cukru pudru
*  cukier waniliowy

krem chałwowy:
*  1/2 l mleka
*  3 łyżki kaszy manny
*  200 g miękkiego masła
*  200 g  chałwy waniliowej
*  2 łyżki cukru pudru

dodatkowo:
*  słoiczek konfitury z wiśni
*  garść płatków migdałowych uprażonych na patelni
*  1/3 szkl naparu kawy bez cukru

Z białek ubić pianę, dosypac cukier i dalej ubijać.  Następnie dodawać po 1 żółtku, wsypać kawę i wlać olej.  Dosypać mąkę tortową i ziemniaczaną, oraz proszek do pieczenia.  Razem krótko wymieszać.

Formę wysmarować masłem i wysypać mąką lub wyłozyć papierem do pieczenia.  Przelać ciasto i wstawić do piekarnika na ok 30-35 minut.  Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki, pozostawiając ciasto jeszcze ok 10 minut w środku.

Wyjąć na kratkę i ostudzić.  Przekroić w poprzek na dwa blaty.

Spód nasączyć gorzką kawą.

Przygotować krem: zagotować mleko z kaszą manną i na maleńkim ogniu gotować ok 30 minut - ciągle mieszając (uwaga: lubi przywrzeć do spodu i przypalić się!).

Po tym czasie kaszka powinna zgęstnieć.  Nakryć wierzch folią spożywczą i pozostawić do wystudzenia, najlepiej w chłodzie. 

Masło zmiksować z cukrem, po czym dodawać po łyżcę grysiku.  Kiedy wszystko ładnie się połączy, wsypać rozdrobnioną chałwę. Wymieszać łyżką. 

Spodni blat ciasta po nasączeniu kawą, pokryć warstwą konfitury wiśniowej a na to połowę kremu. Rozprowadzić równomiernie i przykryć drugim kawałkiem ciasta.  Rozsmarować resztę kremu, wyrównać i udekorować uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Włożyć ciasto na kilka godzin do 'przegryzienia' smaków. 

Smacznego!

*