Pyszne mufinki, zwłaszcza dla wielbicieli pierników i ciast korzennych. Mięciutkie, aromatyczne, wspaniałe do jesiennej herbaty. Polecam!
MUFFINKI PIERNIKOWE
/12 sztuk/
* 2 szklanki mąki pszennej
* 2/3 szkl cukru brązowego
* 1 łyżeczka kakao
* 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 1 łyżeczka cynamonu
* 2 łyżeczki przyprawy piernikowej (dałam Prymat)
* 1 cukier waniliowy
* 1 szkl mleka
* 2/3 szkl oleju roślinnego
* 1 jajko
* 1 łyzeczka miodu
dodatkowo:
* 12 łyżeczek powideł sliwkowych
* 12 połówek śliwek (najlepiej węgierek)
W większej misce dobrze wymieszać składniki sypkie. Do osobnego naczynia wlać mleko, miód i dokładnie wymieszać. Następnie dolać olej i wbić jajko, wymieszać rózgą. Mieszaninę dodać do miski z mąką i przyprawami. Łyżką wymieszać.
Przełożyć do foremek mufinkowych do 2/3 wysokości. Do każdej nałażyć po łyżeczce powideł śliwkowych i po połówce śliwki . Można posypać migdałami.
Piec w 180stC przez 25-30 minut . Wyłożyć na kratkę i ostudzić.
*
