Ciasto bananowe

Upiekłam ciasto, czy jak kto woli chlebek bananowy.  To moja wersja bananowca, trochę z braku pewnych składników ale też by przekonać się, czy np zastępując masło olejem, ciasto nie straci na konsystencji i smaku.  Okazało się, że wygląda całkim dobrze i naprawdę dobrze smakuje.. Polecam!

CIASTO BANANOWE 

/blaszka 23x13 cm/

*  2 jajka

*  4 dojrzałe banany 

*  3/4 szkl cukru drobnego**

*  1 i 1/2 szkl mąki orkiszowej pełnoziarnistej***

*  1/2 szkl oleju roślinnego (dałam rzepakowy)

*  1 płaska łyżka proszku do pieczenia

*  1 łyżka ekstraktu z wanilii

*  szczypta soli

*  2/3 szkl orzechów (dałam migdały i orzechy laskowe)

Orzechy posiekać. 

Nastawić piekarnik na 170 stC bez termoobiegu.

Do miski wrzucić banany, rozgnieść je widelcem. Wbić jajka i wymieszać, dodać cukier, olej i ekstrakt z wanilii. Potem dosypać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Na końcu całość wymieszać z orzechami.  

Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.

Wstawić do upieczenia na 70 minut.  Sprawdzić patyczkiem czy upiekło się, w razie potrzeby dopiec jeszcze kilka minut. 

Po wyłączeniu piekarnika, pozostawić blaszkę w środku przez ok 10 minut z uchylonymi drzwiczkami.  Po czym wyjąć z formy i wraz z papierem ostudzić na kratce.

Kroić po przestygnięciu.  Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

**  Użyłam szklanki o pojemności 250 ml.
***  Można zastąpić mąką pszenną.

*