Lubię...'Chleb gryczano-pszenny z prosem'

...właściwie mogę duuuzo wymienić, bo ja należę do tych, co lubią prawie wszystko, mam dosyć elastyczną naturę i potrafię polubić rzeczy mało interesujące, lub takie co to zazwyczaj się nie lubi,  np deszcz i słotę...
Do zabawy w 'lubię...' zaprosiła mnie aga,  postaram się więc napisać o tym, co w tym momencie przychodzi mi na myśl...

Zatem lista będzie trochę przypadkowa, ale co tam, niech będzie..

Lubię:

1/  a właściwie kocham -zwierzaki wszelkiej maści, a szczególnie moje:)

2/  rośliny i kwiaty, szczególnie w moim ogrodzie

3/  a właściwie kocham - czytać książki, szczególnie poezję

4/ poranną kawę w mojej kuchni rozświetlonej wschodzącym słońcem , która smakuje wyjątkowo..bo i w wyjątkowym towarzystwie!:)

5/ wycieczki rowerowe i wypady w 'dzikie' tereny podmiejskie, chociaż w tym roku ich nie było (...po kradzieży rowerów nie zdążyłam kupić jeszcze nowego...)

6/ robótki ręczne, szczególnie dzierganie i haft

7/ długi dzień... czyli wiosnę i lato

8/ jesień i spiżarnię pełną przetworów (robić je trochę mniej:)

9/ wszelkie przydasie kuchenne - oglądać, kupować, mieć:)

10/ teatr i balet - gdybym tylko miała czas-ale nie mam- to byłabym co najmniej raz w tygodniu na spektaklu

 itd....

Zobligowana do wytypowania następnych blogów, mam problem bo zabawa już krąży po necie jakiś czas i nie wiem czy jest jeszcze jakiś blog który został pominięty...ale spróbuję, zapraszam zatem:

1/ Ewam - Mój kuchenny Świat

2/ Jolę - Nasze życie od kuchni

3/ Isa-Piekielna kuchnia Izabelli

4/ Kasia-Pokrojone i doprawione

5/ Myniolinka-Słodkie impresje

6/ Misiadk-Słodkie pogawędki

7/ An-na-Waniliowo

8/ Kamila-Floralne Przeobrażenia

9/ Ori-Pełnia lata w domu Tymianka

10/ Porcelanka-Porcelanka's Blog

uff...udało się!

A teraz o chlebie:

Ciąg dalszy eksperymentów z pieczeniem w garnku. 

Kupiłam mąkę z prosa...nie wiem do czego, po prostu nigdy jej jeszcze nie używałam, więc...  pomyślałam o chlebie.  Proso nie jest modne, chociaż coraz częściej zaczyna pojawiać się w naszych jadłospisach., to wciąż jemy go mało, a szkoda bo jest bardzo zdrowe.

Lubię kaszkę jaglaną (to mogłabym napisać powyżej...ale czego ja nie lubię jeść...), która przecież jest prosem. Będąc dzieckiem  jadłam kaszkę na słodko z sokiem malinowym - na deser ...a Wy znacie proso, lubicie je ?

I tak, postanowiłam upiec chleb z dodatkiem mąki z prosa*** , metodą 'zimnego garnka'.

Chleb jest pszenno-gryczany.  Mąkę gryczaną otrzymałam mieląc prażoną kaszę gryczaną. Chciałam by mąka miała wyrazisty smak i ciemniejszy kolor.  Dla wzmocnienia smaku dodałam miód gryczany.

Chleb jest lekko słodki, o wyrazistym 'gryczanym' smaku. Polecam!

 CHLEB GRYCZANY Z PROSEM

/duży bochen - garnek 5l, lub 2  keksówki/

wieczorem:
*  125g mąki gryczanej (zmielona kasza gryczana prażona)
*  125g mąki z prosa
*  250g wody
* 1/2 łyżeczki soli
wymieszać i przykryć folią spożywczą

osobno zrobić zaczyn drożdżowy:
*  420g mąki pszennej typ 650
*  310g wody
*  10g drożdży
wymieszać , przykryć folią i zostawić na noc na blacie

Rano połączyć wszystko co powyżej i dodać:
*  110g mąki żytniej 720
*  110g maki pszennej 650
*  2 łyżeczki soli
*  2 łyżki miodu gryczanego
*  2 łyżki oleju słonecznikowego
*  150g wody
*  10g drożdży
*  150g wody

Wyrobić ok 10 minut, jeśli zbyt zwarte, dodać trochę wody. Ciasto  powinno być dosyć miękkie, lekko lepkie i dać się lekko wyrobić. Przykryć i zostawić na 30 minut.  Garnek wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niego ciasto chlebowe.  Przykryć garnek i odstawić na kolejne 30-40 minut do podrośnięcia. Po tym czasie wstawić garnek zimnego piekarnika i włączyć na 250stC. Po 40 minutach zdjąć pokrywkę i dopiec przez ok. 30-35 minut. Skórka powinna być brązowa. Wyjąć chleb na kratkę. Kroić po całkowitym wystudzeniu, a najlepiej na drugi dzień (zawinąć w ściereczkę).
Jeżeli pieczemy w keksówce to:
1/  Po wyrobieniu i po 30 minutach rośnięcia, przekładamy do wysmarowanych i wysypanych otrębami foremek o odstawiamy na 40-45 minut aż wyrośnie.
2/ Nagrzewamy piekarnik, nastawiając temperaturę 250stC.
3/ Wstawiamy do upieczenia na ok 20 minut z parą, po czym zmniejszamy do 200stC i dopiekamy 25-35 minut. Chleb powinien być wypieczony, sprawdzić czy 'popukany' od spodu wydaje głuchy dźwięk.
  
Chleb jest wilgotny, pachnący gryką o słodkiej nucie miodowej.  Bardzo smaczny z nabiałem i dżemem. Smacznego!

***.... proso nie nadaje się do wypieku chleba (!?), bo nie nie ma w nim glutenu.  Toteż u mnie stanowi tylko  smaczny i zdrowy dodatek...    Tu jest więcej o prosie.

Pozdrawiam Wszystkich słonecznie!