Łaciate z czerwoną porzeczką i pianką

Co można jeszcze nowego wymyśleć?  Wydaje się, że wszystko już było... ale nie, nie wszystko, okazuje się, że zawsze można coś jeszcze wykombinować:)

Ciasta łaciatego typu zebra, z porzeczkami i pianką jeszcze nie piekłam. No to już jest!

Puszyste, wilgotne, lekko kwaskowate a zarazem przyjemnie słodkie....

ŁACIATE CIASTO Z PORZECZKAMI I PIANKĄ
/forma 20x20cm lub tortownica o śr 24-26cm/

*  3 jajka
*  1 szkl mąki pszennej
*  1 łyżka mąki ziemniaczanej
*  1 łyżeczka proszku do pieczenia
*  1/3 szkl oleju roślinnego
*  1/2 szkl cukru
*  szczypta soli

*  1 łyżka kakao
*  1 łyżka mąki
*  kilka kropli aromatu migdałowego
*  2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

*  300g czerwonych porzeczek
*  3 białka+ 3 łyżki cukru pudru+1 łyżka soku z cytryny

Porzeczki obrać, wypłukać i osuszyć.

Oddzielić żółtka od białek.  Z 3 białek ubić pianę, dodać cukier i po jednym żółtku.  Dalej ubijając dolewać olej.  Zmniejszyć obroty miksera, dosypać mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem i solą.

Podzielić ciasto na pół.  Do jednej dodać kakao, aromat migdałowy, a do drugiej łyżkę mąki i ekstrakt waniliowy.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.  Przełożyć jasne ciasto, potem ciemne i łyżką zamieszać ruchem kolistym niezbyt mocno.  Na wierzchu wysypać porzeczki.  Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC na 30 minut.

Z dodatkowych białek i cukru ubić pianę, na końcu dodać sok z cytryny.  Wyjąć blaszkę z ciastem,  wyłożyć pianę i wstawić jeszcze na 20-25 minut.

Wyjąć, ostudzić i...  Smacznego!

*

Lato szaleje w ogrodzie ...

 

...a niektórzy lato przesypiają:)

Miłego i słonecznego weekendu!