Letnia tarta z letnimi owocami

Kolejny mocno letni dzień, słońce piecze jak grill... kuchnia rozgrzana do czerwoności...piekę tarty!
...cieszę się z lata, chociaż  nie czeka mnie żaden wyjazd, odpoczynek, poznawanie nowych miejsc...wręcz przeciwnie - spędzę lato w domu, w mieście i co gorsze czeka mnie remont :( ...a mimo to lato mnie cieszy...

Dzisiaj upiekłam tartę z jagodami, malinami, truskawkami, zatopionymi w waniliowo-kokosowej polewie...wilgotna, pyszna i nie za słodka ...letnia tarta gęsta od owoców, świetnie smakuje z gałką lodów...kwintesencja lata!
Polecam!

TARTA Z LETNIMI OWOCAMI I KOKOSOWĄ POLEWĄ

(forma o śr. 24cm)

ciasto**:
*  200g mąki pszennej
*  1 łyżka cukru
*  szczypta soli
*  100g zimnego masła
*  2 łyżki śmietany 18%
*  cukier waniliowy

nadzienie:
*  3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
*  kilkanaście truskawek
*  1/2 pojemnika malin
*  3/4 szkl jagód leśnych

polewa:
*  2 jajka
*  200ml śmietany 18%
*  1 szkl wiórków kokosowych
*  cukier waniliowy
*  3 łyżki cukru

Posiekać masło z mąką i cukrem, dodać śmietanę, sól, cukier waniliowy i zagnieść szybko ciasto.  Zawinąć w folię i włożyć na 1 godz do lodówki.
Owoce obrać, wymyć i osuszyć. Składniki polewy wymieszać , nie ubijać.
Chłodne ciasto rozwałkować i wyłożyć nim wysmarowaną formę do tarty (dno i boki). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200stC na 15 minut. Wyjąć i posmarować roztrzepanym białkiem, potem rozprowadzić na całym dnie dżem.  Ułożyć owoce i zalać polewą. Obniżyć temperaturę do 180stC.
Wstawić ponownie do piekarnika na 30-40 minut.  Wierzch powinien sie zrumienić,
Wyjąć i ostudzić. Smacznego!

** Ciasto robię zawsze z 1kg mąki, co starcza na 4 - 5 tart.  Dzielę na porcje i mrożę, a jak tylko zachodzi potrzeba wyciągam i w tempie ekspresowym przygotowuję tartę. Dobry sposób na leniwy czas.

Dobrusia