Mufinki cappuccino

Chociaż jutro tlusty czwartek, u mnie pachnie kawowymi mufinkami a nie pączkami...paczki smażę jutro!
Autorką przepisu na te mufinki jest Liska, która zamiescila go na forum cincin kilka lat temu. Do dzisiaj przepis pojawia się na wielu blogach...to mówi samo za siebie...są bardzo smaczne!


MUFINKI CAPPUCCINO

100 g masła
2/3 szkl cukru
1/4 łyżeczki soli
1/2 szkl mleka
1,5 łyżeczki proszku
1 i 3/4 szkl mąki
cukier waniliowy
duże jajko lub 2 małe
2 łyżki kawy rozpuszczone w 2 łyżkach gorącej wody
12 kawałków czekolady (to ok. 3/4 tabliczki)

Piekarnik na temp. 180 st C
W dużej misce zmiksować masło z cukrem, dodać jajka, rozpuszczoną kawę o temp. pokojowej, wanilię.
W innej misce wymieszać suche składniki i połączyć obie masy, delikatnie, masa musi być grudkowata.
Foremki muffinowe wysmarować masłem, wysypać tartą bułką. Wypełnić je masą do połowy, włożyć do każdej foremki kawałek czekolady, przykryć pozostałą masą i piec ok. 20 minut.

***Czekoladę posiekalam na drobne kawalki i dodalam dodatkowo rodzynki.