Chleb serowy z orzechami

Śnieg już nie jest śniegiem a tylko brudną i śliską breją, popaduje deszcz, wylazły wszystkie nieczystości chodnikowo-trawnikowe:) na światło dzienne... czy wszędzie jest tak 'niemiło'?
Zima bardziej mi się podoba w wersji białej i mroźnej...zdecydowanie bardziej.
Niechętnie wychylam nos z domu, wolę teraz dzierganie swetra niż spacer...przyda się, bo to nie koniec mrozów:)


Nietuzinkowy, łatwy do zrobienia (jak to z garnkowymi chlebami), oryginalny w smaku... takie lubię.
Chleb pochodzi ze strony Liski, , na podstawie przepisu Jima Laheya.

Piekę od dawna chleby metodą  'garnkową', która mnie wciągnęła i stała się niemal nałogiem:))  Nie ukrywam że  bezproblemowość pieczenia chleba spowodowała, że nie mając czasu na długie oczekiwanie w czasie wyrastania i obawa przed 'klapnięciem' chleba na kamieniu - one  (czyt. chleby) doskonale wyczuwają  nerwowość i brak mojej uwagi:) - najczęściej piekę właśnie tak.  Na kamieniu tez powstają., jednak  pieczone w garnku żeliwnym zdecydowanie zawładnęły palmę pierwszeństwa...co tu się rozwodzić -  pieczywo jest proste i pyszne!

Poniższy Chleb serowy piekłam po raz pierwszy, ale smakował mi na tyle, że upiekę go jeszcze nie raz, i zastosuję inne kombinacje serowe...a może nie tylko serowe...jeśli odkryję coś ciekawego:) to na pewno podzielę się z Wami efektami.

CHLEB SEROWY Z ORZECHAMI

na podst. przepisu Jima Laheya

*  400 g mąki pszennej (dowolnej)-użyłam 300g chlebowej i 100g orkiszowej razowej -kass
*  200 g sera (ja użyłam starych serów - (użyłam podsuszonych serów pleśniowych: Fourme d'Ambert i Lazur-kass)  - trzeba ser pokroić na 1 cm kostkę
*  1 łyżeczka soli
*  3/4 łyżeczki suchych drożdży- dałam 10g świeżych-kass
*  300 g wody
*  dodałam 70g orzechów włoskich-kass

Wszystkie składniki wymieszać w misce i zostawić na 12-16 godzin.
Następnego dnia na ściereczkę wysypaną grubą warstwą mąki** przełożyć ciasto i chwytając ścierkę po obu stronach, uformować luźny bochenek, obtoczyć go w mące ze ściereczki. Przełożyć ze ściereczką do miski lub durszlaka, przykryć i odstawić do wyrastania na ok. 30-60 minut.
Garnek żeliwny z przykrywką (używałam o średnicy 24 cm) wstawić do piekarnika i nagrzać do 230 st C (u mnie zajmuje to ok. 30 minut) - garnek musi być naprawdę dobrze nagrzany.
Wyrośnięty chleb przerzucić do garnka (jeśli opadnie - nie przejmujemy się, wyrośnie ponownie). Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na 20 minut (u mnie 30min). Następnie zdejmujemy przykrywkę i dopiekamy kolejne 15-20 minut.
Studzimy na kuchennej kratce.
Polecam!!!

**Formowałam na papierze do pieczenia, po czym umieściłam razem z papierem w koszyku rozrostowym. Po wyrośnięciu,  z papierem przełożyłam do rozgrzanego garnka i upiekłam- przyznam że sposób z papierem okazał się świetny i tak też będę  robiła z 'trudnymi' do uformowania chlebami.