Smacznie rozpoczęty Nowy Rok...

...czyli Tort czekoladowy ze śmietaną na start.

Tradycyjnie w przeddzień Sylwestra przygotowuję jakieś smaczne ciacho, by odpowiednio przywitać Nowy Rok...  będzie wówczas słodki i dobry:))

Tym razem upiekłam ciasto... czekoladowe! (wiem, wiem...:)) , przełożyłam je kremem...no jakim?  oczywiście czekoladowym! (jakże inaczej:)) ale tym razem lekkim, na bazie bitej śmietany, która także wylądowała na górze tortu w formie czapy śniegowej :)

Polecam wszystkim lubiącym ciasta czekoladowe!

TORT  CZEKOLADOWY  ZE  ŚMIETANĄ

/tortownica o śr. 26-28cm/

ciasto:
*  1,5 szkl mąki tortowej
*  1 łyżka mączki ziemniaczanej
*  6 jajek
*  niepełna szkl cukru pudru
*  1 szkl oleju słonecznikowego
*  2,5 łyżki ciemnego kakao
*  1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
*  cukier waniliowy
*  aromat migdałowy

do nasączenia:
*  alkohol (rum, dobra wódka lub nalewka)

krem:
*  1 litr śmietanki 30%
*  4 łyzki cukru pudru
*  cukier waniliowy

*  150g czekolady (100g gorzkiej + 50g mlecznej)

dodatkowo:
*  dżem pomarańczowy

Wykonanie:

Do miski miksera wlać białka (żółtka osobno) , dosypać cukier i ubic na sztywno. Dodawać po żółtku i dalej ubijać na szybkich obrotach. Potem wlewać wąskim strumieniem olej i ubić. Wymieszać suche składniki: mąki, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i kakao. Zmniejszyć obroty miksera i wsypując mąkę z dodatkami, wyrobić. 

Nagrzać piekarnik do 180stC.

Tortownicę natłuścić i wysypać bułką tartą. Przełożyć do niej ciasto.

Wstawić do piekarnika na 50 minut. Sprawdzić patyczkiem czy upieczone i wyjąć na kratkę.  Po lekki przestudzeniu otworzyć i zdjąć brzeg formy.  Po całkowitym ostudzeniu przekroić w poprzek na dwie części.

Przygotować krem:

Ubić bitą śmietanę, na końcu dosypując cukier i cukier waniliowy. Połowę  śmietany odłożyć do dekoracji wierzchu.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.  Lekko przestudzić, dodać kilka łyżek śmietany** i wymieszać. Dodać kolejną partię śmietany i znowu wymieszać do całkowitego połączenia. Dodając po kilka łyżek delikatnie wymieszać, aż powstanie gładki i jednolity krem.  

Spód ciasta nasączyć alkoholem, posmarować dżemem pomarańczowym, a potem  kremem czekoladowym.  Wyrównać powierzchnię i przykryć nasączonym alkoholem wierzchnim plackiem. Całość przykryć bitą śmietana i posypać starta czekoladą. Ciasto schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Powinno się 'przegryźć'.

Tort jest najsmaczniejszy na drugi dzień.

Smacznego!

**Dodawać śmietanę do czekolady, nie odwrotnie!  W przeciwnym razie będzie trudno wymieszać, nie 'rozbijając' ubitej śmietany, a krem będzie 'ciężki'.