Fiński chleb z kardamonem

Szadź opatuliła szalem  cały świat! Jest  tak pięknie, że nie można oczu oderwać od misternych koronkowych dekoracji na drzewach, krzewach, trawach...bajeczna sceneria!
I pomyśleć że nie ma już ani grama śniegu... cała biel to szadź:)

A teraz o chlebie,  też pięknym!
Druga propozycja mirosix na miniony weekend WP#103 to Fiński chleb z kardamonem, na który skusiłam się także.  Wiedziałam co robię:)) chałka jest pyszna!
Ma lekki aromat kardamonu (a to już dobrze zapowiadało!), jest delikatna, prawie neutralna jeśli chodzi o stopień słodkości (jak to w chałkach), doskonała na śniadanie i na podwieczorek, a z dodatkiem ulubionego dżemu czy konfitury, to już poezja!...PYCHA!

Upiekłam z całej porcji, podanej w przepisie.  Uplotłam podłużny warkocz z 4 kłosów, i 'kok':)) - okrągłą chałkę,  która mnie zauroczyła po wizycie na blogu Domowe wypieki :))  Zapewniam że forma nie miała wpływu na smak ... chociaż ta okrągła miała większe wzięcie ... może dlatego że w domu przewaga panów:)
Gorąco polecam!
Przepis w oryginale brzmi tak:

FIŃSKI CHLEB Z KARDAMONEM  PULA

 

Wypiek przypomina strukturą chałkę, natomiast kardamon nadaje mu po prostu obłędny aromat. Jeden chleb posypałam migdałami oraz posmarowałam kawą z cukrem i masłem. Pozostałe zostały tylko nasączone kawą z cukrem i masłem. Sprobowałam również uformować różnego rodzaju bułeczki według instrukcji na tej stronie. Nie udało mi się ich sfotografować po upieczeniu, ponieważ zostały natychmiast zjedzone. :) Przepis na podstawie strony Melanger to mix oraz  Wonder how to.  

Składniki (na 3 chlebki):

- 1 szklanka mleka

- ½ szklanki ciepłej wody

- 3.5 g drożdży instant

- 1/2 szklanki cukru

- 1/2 łyżeczki soli

- 1-2 łyżeczki mielonego kardamonu lub 1 łyżeczka wyłuskanych ziaren i 1 łyżeczka mielonego kardamonu (ja użyłam połowę porcji, ponieważ zmiażdżyłam w moździerzu wyłuskane ziarna – smak jest znacznie bardziej intensywny niż kiedy kupujemy gotowy mielony kardamon)

- 2 jajka

- 4-5 szklanek mąki pszennej

- ½ kostki stopionego masła

Dekoracja

- prażone płatki migdałowe

- 1 ubite jajko

lub

- 1 ubite jajko

- ¼ filiżanki kawy

- 1 łyżka cukru

- 1 łyżka masła

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 1 łyżeczkę cukru i odstawić na 5-10 minut. Ciepłe mleko dodać do drożdży. Następnie dodać pozostałe składniki: jajka, cukier, sól i kardamon oraz 2 szklanki mąki. Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i elasatyczne. Następnie dodać pozostałe 2 szklanki mąki. Ponownie dokładnie wyrobić i dodać stopione masło. Dodawać stopniowo ostatnią szklankę mąki (jeżeli ciasto będzie zbyt twarde nie należy dodawać całej szklanki). Odwrócić miskę z wyrobionym ciastem na lekko obsypany mąką blat i pozwolić ciastu powoli wypaść, przykryć odwróconą miską i zostawić na 15 minut. Następnie wyrabiać ciasto, aż stanie się elastyczne. Przykryć folią lub ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny (ciasto powinno podwoić objętość). Następnie ponownie zagnieść i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (ciasto powinno podwoić objętość). Ciasto podzielić na 3 części, każdą część podzielić ponownie na 3 części, uformować wałeczki i zapleść (tak jak chałkę). Można również uformować różnego rodzaju bułeczki z tego ciasta. Jak robi się to w Finlandii można zobaczyć na tej stronie). Chleb przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut, posmarować rozbełtanym jajkiem oraz posypać migdałami wzdłuż środka. (Można też zrezygnować z migdałów i zaraz po upieczeniu posmarować chleb kawą z cukrem oraz masłem.) Piec w temp. 180 stopni C przez około 20 minut. Ostudzić i ewentualnie polukrować.