Ciastka orzechowo-owsiane

Wiosna szaleje, dookoła zielono, kwitną i zachwycają kolorami rośliny chciane i te mniej chciane (czyt. chwasty) , świat upajająco pachnie bzami i konwaliami... gdyby było odrobinę cieplej byłoby idealnie.  Jest pewien pozytywny aspekt zimnej i wietrznej pogody - zamiast w ogrodzie, wyżywam się eksperymentując w kuchni i... przy okazji ogrzewam w aromatycznym cieple piekarnika:))  A te ciastka pachną cudownie !

Tym razem zapraszam na kruche ciastka bez mąki, ze zmielonymi płatkami owsianymi i orzechami. W związku z tym glutenu mają niewiele, cukru odrobinę w nich jest, jednak w zdrowszej formie (miód i melasa).  Jeśli macie ksylitol, to zapewne będzie to jeszcze lepsze rozwiązanie.
Polecam!

CIASTKA ORZECHOWO - OWSIANE
/ok 16 ciastek/

*  1/2 szkl zmielonych orzechów laskowych
*  1 i 1/3 szkl płatków owsianych
*  1 łyżka masła
*  1 łyżka oleju kokosowego
*  1 łyzeczki ekstraktu z wanilii
*  1 łyżka miodu
*  1 łyżka melasy
*  1 jajko
*  szczypta soli
*  3 łyżki suszonej żurawiny

Płatki owsiane niezbyt drobno zmielić, można to zrobić np w malakserze.  W misce wymieszać orzechy z płatkami, cukrem waniliowym i solą.  Zetrzeć na tarce zimne masło, dolać stopiony, letni tłuszcz kokosowy, miód oraz melasę.  Wymieszać widelcem, po czym wbić jajko i dosypać żurawinę.  Wszystko krótko zarobić ręką do połączenia składników.

Włączyć piekarnik, nastawiając temp 180stC.

Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Nabierając po łyżce ciasto, formować kulki, lekko spłaszczyć w dłoniech i układać na blasze.

Wstawić do upieczenia na ok 20- 25 minut.

Smacznego!

*