Jabłecznik w czekoladowym cieście

Słoneczna pogoda wygania z domu, nie pozwala na zbyt długie siedzenie w kuchni.

Lubię te lekkie, szybkie i pyszne wiosenne obiady.  Już zaczęłam sezon 'lodowy', a moje najnowsze odkrycia zimnych pyszności niedługo pokażę... już myślę o kawie mrożonej, o ciastach z galaretką, o zimnych deserach jedzonych wśród szumiących gałęzi jabłoni... jak ja uwielbiam maj!... i czerwiec, i lipiec, i sierpień.... cieszmy się słoneczną pogodą, wybierzmy się za miasto, na wycieczki rowerowe, pochodźmy po łąkach, nazbierajmy polnych kwiatów, potem dotlenieni, cudownie zmęczeni i pełni wrażeń rozpocznijmy nowy wspaniały tydzień:))

Wczoraj pojechaliśmy sprawdzić, jak ma się nasza baza wypadowa, gdzie dawniej z małymi jeszcze dziećmi jeździliśmy na rowerowe wycieczki  'naukowo-poznawcze'  i wieczorne ogniska.

Tereny będące dawniej oazą spokoju, ciszy i falujących łanów zboża,  świeżej i nienaruszonej przyrody....niestety już takie nie są.... wkroczyła cywilizacja...

Tu słuchaliśmy śpiewu ptaków, obserwowaliśmy pasące się barany, słuchaliśmy kumkania żab i  tropiliśmy  przylatujące na łowy bociany... tu jesienią paliliśmy ognisko i zajadaliśmy się pieczonymi ziemniakami...

 Drzewa wycięto, zrównano z ziemią wszystkie wyniesienia, zasypano małe stawy pełne jaszczurek, żab i ważek... no cóż... idzie nowe:( 

Teraz tędy prowadzi nitka autostradowej obwodnicy Wrocławia, łączącej się z Mostem Rędzińskim  (mającym najwyższy -122m- pylon w Polsce!), bardzo potrzebna droga... ale tak smutno, jak pomyślę ile wspaniałych chwil tam spędziliśmy.

Po powrocie łyk kawy i czekoladowa szarlotka przywróciła nas do równowagi:)

Wiosna, nastał rabarbaru czas, a u mnie ciasto z zimowymi jabłkami... no cóż, musu jabłkowego nie zrobiłam zbyt dużo, w związku z czym 'oszczędzałam'  coby starczyło na dłużej:)
Ostatnio dokonałam odkrycia - w piwnicy niecierpliwie czeka na mnie 6 litrowych słoi z przecierem jabłkowym !:)

Tak więc czas najwyższy wykorzystać, bo zaraz zapanują truskawki, maliny, porzeczki... i nikt nie będzie chciał jeść jabłeczników:)

Tym razem nadzienie jabłkowe otuliłam ciastem czekoladowym.  Całkiem fajne połączenie, polecam!

SKUBANA SZARLOTKA CZEKOLADOWA
/tortownica śr.26cm/

ciasto:
*  400g mąki pszennej
*  100g cukru pudru
*  50g kakao
*  200g masła
*  1 jajko
*  1 łyżeczka proszku do pieczenia
*  30g oleju roślinnego

nadzienie;
*  duży słoik przecieru jabłkowego lub 1kg jabłek
*  3-4 łyżki kwaśnego dżemu np.z czarnej porzeczki
*  1/3 szkl rodzynek

Posiekać tłuszcz z mąką, kakao i cukrem - można w malakserze. Dodac resztę składników i szybko zlepić ciasto. Włożyć do zamrażalnika na 10-20 minut.

Wyjąć ciasto, odkroić 1/3 którą  włożyć z powrotem do lodówki. Nagrzać piekarnik do 180stC.

Większą część ciasta rozwałkować i wyłożyć nim dno i boki wysmarowanej masłem formy. Nakłuć widelcem i wstawić do podpieczenia na 20-25 minut - nie może być miękkie!

Wyjąć blaszkę, posmarować dżemem, wyłożyć mus jabłkowy i posypać rodzynkami.

Wyjąć resztę ciasta z lodówki i przykryć kawałkami 'skubanymi' palcami całą powierzchnię jabłek.

Wstawić do upieczenia na 50-60* minut w temp. 180stC.

Ciasto po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Ostudzić i... smacznego!

*

Obrzeża Widawki jeszcze 'nienaruszone' ...