Z brzoskwiniami, śliwkami i czekoladową polewą czyli ciasto na koniec lata... albo początek jesieni...

Wiem że to jeszcze nie koniec lata, ale jakoś bliżej niż dalej...

Śliwki kojarzą mi się z końcem lata, w każdym razie kiedyś tak było (te które są w sprzedaży już od wiosny nie maja wiele wspólnego z dawnymi śliwkami).  Cieszące się powodzeniem u sadowników gatunki, co to nawet żaden porządny robak ich nie chce tknąć:)) - mnie nie przekonują... piękne jak lalka Barbie, ale tu nie o urodę idzie... oj nie! ważne jest wnętrze:))

Ostatnio kupiłam właśnie takie - śliwki jak malowane, przepisowo fioletowe, równiutkie, gładziutkie, piękne nad wyraz... co z tego, skoro knedle z nimi smakowały nijak!  Ani soku nie puściły, kwaśne chociaż dojrzałe, smaku w nich niewiele... a podobno 'węgierki'.

Ale się porobiło!

Moja poczciwa, stara śliwa w tym roku nie popisała się.  Urodziła owszem... ale z powodu nadmiaru wilgoci, prawie wszystkie owoce zgniły na drzewie.  Tak więc muszę pocieszać się kupnymi...

Ciasto, które upiekłam to transpozycja tego ciasta .  Na wierzchu ułożyłam oprócz śliwek, brzoskwinie,  a  zamiast polewy waniliowej (która do brzoskwiń wydała mi się mało wyrazista) zrobiłam czekoladową. Wyszło bardzo smaczne i bardzo wciągające ciasto:))  Polecam!

CIASTO Z BRZOSKWINIAMI, ŚLIWKAMI I CZEKOLADOWĄ POLEWĄ
/tortownica o śr 28cm/

ciasto:
*  250g mąki pszennej
*  3 duże jajka
*  1/2 szkl delikatnego oleju /np słonecznikowy/
*  3 łyżki mąki ziemniaczanej
*  3/4 szkl cukru
*  skórka otarta z 1 cytryny
*  2 łyżeczki proszku do pieczenia
*  szczypta soli

*  kilkanaście śliwek
*  4 brzoskwinie

polewa czekoladowa:
*  2/3 szkl śmietany 18%
*  2 łyzki cukru
*  2 łyżki kakao
*  1 budyń czekoladowy z cukrem (proszek)
*  1 łyżka mąki ziemniaczanej
*  2 jajka
*  2 łyzki cukru
*  kilka kropli aromatu migdałowego

Nagrzać piekarnik do 180stC.

Składniki na polewę zmiksować.

Oddzielić białka od żółtek.  Z białek ubić pianę ze szczyptą soli i łyżką cukru.  W misce miksera ubić żółtka z pozostałym cukrem, dalej ubijając powoli dolewać olej. Jak składniki dobrze się połączą dosypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia , potem pianę z białek i wymieszać łyżką. 

Tortownicę wysmarować margaryną lub masłem, wysypać bułką tartą (lub wyłożyć papierem do pieczenia).

Przełożyć ciasto, wyrównać powierzchnię i ułożyć na niej połówki owoców skórką do dołu. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut.

Wyjąć foremkę z pieca, zalać polewą i wstawić jeszcze na ok 20 minut.  Wierzch ma być suchy.

Część polewy może opaść na dno ciasta, w niczym nie psuje to jego smaku - doda mu za to malowniczości:)

Smacznego!

*