Lato!
Cieszmy się tym wspaniałym czasem, pełnym czereśni, wiśni, jagód,moreli i... pomidorów dojrzewających na słońcu. Pyszności, które tylko teraz smakują tak wyjątkowo. Lato, to także pyszne, lżejsze chleby, które piekę teraz zazwyczaj z płatkami owsianymi.
Dodatek płatków owsianych do pieczywa sprawia, że ma ono wilgotne wnętrze i zachowuje dłużej świeżość. Poza tym jest bardzo smaczne. Ostatnio prawie wszystko piekę z płatkami - chleb, bułki , ciasta, ciastka, mufinki...
Polecam wszystkim!
CHLEB PSZENNO-ŻYTNI Z PŁATKAMI OWSIANYMI
/1 duży bochenek, pieczony w garnku/
* 450 g mąki pszennej chlebowej typ 750 lub 650
* 100 g mąki żytniej chlebowej typ 720
* 50 g mąki żytniej razowej typ 2000
* 3/4 szkl płatków owsianych
* 1 płaska łyżka soli
* 1 i 1/2 łyżeczki cukru
* 2 łyżki zakwasu żytniego lub pszennego
* ok 570 g wody
* 1 łyżeczka mielonego kminku - opcjonalnie
Przygotowujemy ciasto wieczorem. W tym celu wszystkie składniki mieszamy w dużej misce, dolewając sukcesywnie wodę. W razie potrzeby dolewamy mniej lub trochę więcej, ciasto powinno być dość zwarte ale nie zbite. Po połączeniu składników przykrywamy miskę folią spożywczą i pozostawiamy na blacie przez noc (ok 8-10 godzin).
Rano wykładamy ciasto na omączoną stolnicę zagarniając z każdej strony, formujemy okrągły bochenek. Posypujemy płatkami owsianymi i przykrywamy ściereczką, pozostawiamy na 1 godz do wyrośnięcia.
Włączamy piekarnik z umieszczonym na dnie żeliwnym garnkiem, nastawiamy temp 250 stC.
Wyjmujemy garnek, zdejmujemy pokrywkę, posypujemy dno płatkami owsianymi i przekładamy chleb. Przykrywamy garnek i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 25 minut, po czym zdejmujemy pokrywkę i dopiekamy jeszcze przez 20 minut.
Wyjmujemy chleb z garnka na kratkę i studzimy przed krojeniem.
Smacznego !
Bułeczki też z płatkami owsianymi upiekłam wg TEGO przepisu-klik , tym razem bez żurawiny. Pyszne, mięciutkie i długo świeże. Polecam!
(Jakby kto pytał - nacięcia typu koguci grzebyk zrobiłam nożyczkami do ziół :)).
*
Czy Polacy nie maja swojego jezyka do pisania tekstow do muzyki ? Czy brakuje polskich krajobrazow na teledysk ?
ReplyDeleteTak w znak Celine Dion, ktora ostatnio krecila teledysk do swojej najnowszej pioseneczki w centrum Paryza, z taksi i w taksi "typish english" ;p
Nie przemawia do mnia melodyjka. Chlebek i buleczki jak najbardziej.
Wspaniały chleb i cudowne bułeczki:) ... u nas ostatnio też sporo płatków się zużywa ... uwielbiamy je:) Pozdrawiam Kasiu:)
ReplyDeleteJa też lubię dodatek płatków do pieczywa i ciast, pozdrawiam :)
Delete