Drożdżówka z rodzynkami

Ciasto jest jednym z najprostszych i jednocześnie z najsmaczniejszych wypieków drożdżowych. Kiedy nie bardzo wiadomo co upiec, nie mam pomysłu albo ochoty na skomplikowane wypieki...piekę drożdżówkę. Przepis na nią wciąż jest przeze mnie zmieniany i modyfikowany, zależy bowiem od posiadanych składników i dodatków. Podstawowa wersja to ciasto z rodzynkami, troszkę wykwintniejsza zawiera skórkę pomarańczową, ale można użyć daktyli, owoców z konfitury lub suszonych albo orzechy.
W każdym wydaniu jest smaczna...

DROŻDŻÓWKA Z RODZYNKAMI I SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ

* 1 kg maki
* 3/4 szkl. cukru
* 6 dkg drożdży świeżych
* 3 jajka
* 10 dkg masła
* 2 szkl. mleka
* 15 dkg rodzynków
* skórka pomarańczowa
* cukier waniliowy
* skórka otarta z cytryny
* 1/2 łyżeczki soli

wykonanie:
Drożdże rozpuścić w 1/2 szkl. ciepłego mleka, dodać 2 łyżki mąki i odrobinę cukru, wymieszać i odstawić na 15 min. aby napęczniało. Do dużej miski (albo do robota)przesiać mąkę,dodać cukier, roztrzepane jajka, podrośnięte drożdże, letnie mleko i wyrobić, w razie potrzeby mleka może być trochę mniej lub więcej. Jak składniki się połączą dodać resztę, a na końcu stopione i lekko przestudzone masło . Wyrobić aż będzie elastyczne i nie za gęste. Przykryć i odstawić na 1 godz do wyrośnięcia. Jak podwoi objętość można przełożyć do podłużnych, wysmarowanych margaryną foremek. Pozostawić aby znowu podrosło. Jak wypełni formy , posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem lub samym białkiem i posypać cukrem i makiem. Piec w nagrzanym wcześniej piekarniku do 190 st ok 15 min., zmniejszyć temperaturę do 160 st. i piec jeszcze 30 min., aż skórka się zbrązowi.