Naleśniki z pieczarkami

Czasem nie mając pomyslu na pieczarki, albo nie mając ochoty na szukanie nowych przepisów na dania z nimi - robię nalesniki zapiekane w sosie pomidorowym. To danie mozna też zrobić wykorzystując nalesniki z dnia poprzedniego...u mnie to się raczej nie zdarza, wszystkie są w dniu pieczenia pochlonięte...ale może w jakim innym domu tak bywa. Poza tym lubię pieczarki i myslę że warto czasem postać dlużej przy kuchni by zrobic taką aromatyczną wersję nalesnikowo-pieczarkowej kolacji lub obiadu...



NALESNIKOWO-PIECZARKOWA FANTAZJA

na nalesniki:
40 dag mąki
400 ml mleka
400 ml wody mineralnej
2 jajka
szczypta soli

na nadzienie:
1/2 kg pieczarek
3 cebule
4-5 lyżek oliwy
sól, pieprz

na sos:
5 pomidorów
1 cebula
3 ząbki czosnku
3 lyzki oliwy
3 pomidory suszone
1/2 szkl wody
2 lyzeczki sosu sojowego
kilka lisci swieżej bazylii lub lyzeczka suszonej
1/2 lyżeczki oregano
sól, pieprz, cukier

na wierzch:
plasterki mozzarelli (tyle - ile nalesników)

Nalesniki: Z podanych skladników na ciasto, wymieszać najlepiej mikserem gladkie ciasto i upiec naleniki - wychodzi ok 15 szt.

Farsz: Pieczarki i cebule poszatkować i poddusić na oliwie do miękkosci, przyprawić do smaku pieprzem i solą.

Sos: Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostke. Cebulę obrać i drobmo poszatkować. Na patelni rozgrzać oliwę,wrzucić pomidory i cebulę, dodać pokrojone drobno pomidory suszone, posiekany czosnek i bazylię. Dusić, podlewając wodą, do momentu aż utworzy się sos(nie musi być bardzo gladki).Przyprawić solą, pieprzem i oregano aby byl dosyć pikantny (wedlug uznania).

Naczynie zaroodporne wysmarować maslem lub oliwa z oliwek. Na każdy nalesnik nalożyć sporą lyżkę farszu, boki zawinąć do srodka i zwinąć w rulonik jak krokiety. Ulożyć nalesniki w naczyniu do zapiekania, polać sosem. Na kazdy rulonik polożyć plasterek sera. Piekarnik nagrzac do temp. 180stC i wlożyć naczynie do zapieczenia na ok 30 minut. Jak ser lekko się podpiecze wyjąć z pieca. Podawać jako samodzielne danie ze swieżymi warzywami.