Mufinki straciatella z marmoladą pomarańczową

Czas cytrusowy powoli dobiega końca...
Marmolady i dżemy z pomarańczy i mandarynek zalegają w mojej spiżarni, czas na deser z ich użyciem.
Upiekłam mufinki piegowate od czekolady, z marmoladą pomarańczową w brzuszkach, i cząstkami mandarynek w roli kapeluszy:)
Stwierdziłam że mufinki to świetny 'wynalazek', bo i szybkie, i smaczne, i 'elastyczne' - wszystko można w nich pomieścić - ja właśnie upchałam pół słoiczka marmolady :))))  Wyszły... nie powiem jakie są, sami spróbujcie:)
Polecam!

MUFINKI  STRACIATELLA 
Z MARMOLADĄ POMARAŃCZOWĄ 
I MANDARYNKAMI


składniki suche:
*  2 szkl mąki pszennej
*  3/4 szkl cukru pudru
*  2 łyżeczki proszku do pieczenia
*  50g startej na tarce czekolady gorzkiej
*  cukier waniliowy



składniki mokre:
*  1 szkl mleka
*  1 jajko
*  1/2 szkl oleju roślinnego (np słonecznikowego)
*  1 łyżeczka aromatu pomarańczowego

dodatkowo:
*  12 łyżeczek marmolady lub dżemu pomarańczowego
*  12 cząstek mandarynki

Wymieszać składniki suche w jednej misce, a w drugiej  wymieszać składniki mokre. Połączyć zawartość obu misek i wymieszać niedbale łyżką.
Formę mufinkową wyłożyć papilotkami.
Nałożyć po jednej łyżce ciasta do foremek, potem po łyżeczce marmolady i przykryć drugą łyżką ciasta.
Na wierzch babeczek poukładać po kawałku mandarynki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC na 20-25 minut.
Wyłożyć na kratkę i ostudzić.
Można posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

*