Tarta tatin z brzoskwiniami - na urodziny:)

Za kilka dni miną 3 lata, odkąd napisałam swój pierwszy post na blogu.  Po raz kolejny przekonuję się, że czas płynie nie zważając na nic.  Chciałabym żeby zwolnił...

Tak więc, działalność blogowa trwa już dość długo.  Nie przypuszczałam, że wytrwam aż tyle, po prostu kiedyś mogą przecież skończyć się pomysły na nowe potrawy i wypieki... 

Chociaż... powiem Wam, że wcześniej nigdy bym nie przypuszczała że jest tyle przepisów np na chleb (!?) i że tak dużo różnych upiekę:) ... powiem więcej: wcale nie mam dość!

Zatem przede mną jest jeszcze trochę do ugotowania i upieczenia:)

I choć bywają okresy, kiedy zwalniam tempo...kiedy wena nie nadchodzi,  myślę wówczas, że chyba już czas skończyć to pisanie... ale po kilku dniach już mnie nosi, pomysły się kłębią, zaczynam zaglądać na inne blogi i... nabieram rozpędu:) 

Bo z kuchnią jest jak ze sztuką czy muzyką - ona się nigdy nie kończy!  Zawsze można jeszcze coś nowego upiec... ugotować... zmienić przyprawy, proporcje składników, dodać coś nowego do starego przepisu - i wychodzi nowe dzieło, czasem o niebo lepsze od pierwowzoru:)  

Ale bywa (tak jak malarzowi, kompozytorowi...) że wychodzi knot:)) ... mnie to jednak nie zraża, wręcz przeciwnie - wtedy dopiero mam frajdę! To mnie rozkręca!   Bo taka twórczość kuchenna to wielka przyjemność, w każdym razie dla mnie:)

Dziękuję Wam, że zaglądacie, że czasem korzystacie z przepisów, dziękuję też za miłe i cenne komentarze!:)

Dziękuję że JESTEŚCIE!

Z okazji urodzin zapraszam na Tartę Tatin z jabłkami i brzoskwiniami:)

Tarty 'odwrócone' piekę często (szybkie, uniwersalne i pyszne!), niekoniecznie z jabłkami.  Po prostu dodaję do niej owoce, jakie mam aktualnie w kuchni.  Bardzo zasmakowało mi połączenie jabłek i brzoskwiń.  Świetnie się w tej tarcie spisały.  Polecam!

TARTA TATIN Z JABŁKAMI I BRZOSKWINIAMI
/forma o śr 30cm/
ciasto:
*  200g mąki
*  100g masła
*  50g smalcu
*  1 łyżka kwaśnej śmietany
*  1 łyżka cukru
*  szczypta soli
*  skórka otarta z cytryny

warstwa owocowa:
*  4 jabłka
*  6 brzoskwiń
*  1/2 szkl cukru brązowego lub białego
*  50 g masła
*  cynamon

Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać resztę składników i szybko zagnieść ciasto.  Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki.

Owoce umyć, obrać ze skórki i pokroić w ósemki.  W rondlu rozpuścić masło, wsypać cukier a po chwili dodać jabłka.  Poddusić kilka minut aż się zeszklą, wtedy dodać cząstki brzoskwiń. Po 2-4 minutach wyłączyć gaz i lekko owoce przestudzić.  

Włączyć piekarnik, nastawiając temperaturę na 180stC.

Formę na tartę posmarować masłem, wyłożyć do niej owoce wyrównując powierzchnię.

Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na okrągły placek nieco większy od formy.

Przykryć nim owoce, dociskając lekko wokół brzegów. Nakłuć widelcem w kilku miejscach i wstawić do piekarnika na 35-40 minut.  Ciasto powinno się zrumienić.

Wyjąć na kratkę i poczekać 5 minut.  Nałożyć na wierzch talerz większy od formy i energicznie odwrócić do góry dnem.  Ciasto powinno 'wylądować' na talerzu, zdjąć formę i gotowe.  Smakuje wyśmienicie na ciepło i zimno.  Smacznego!

*

U mnie gorąco, tęskniąc za morzem patrzę jak Kaja z psami pływa w zatoczce nad Odrą i od razu mi chłodniej:)